Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500-600 g vit fisk (t ex rödspätta, kolja, sej)
2 msk citronsaft
2 msk vatten
2 msk smör
3 msk hackade örter (jag brukar använda dill och gräslök)
Salt och vitpeppar

Citronsås:
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl ljus buljong eller grönsaksspad
2-3 msk vispgrädde
1 äggula
2 msk citronsaft
salt och vitpeppar

Gör så här:

Rulla ihop spättafiléerna, alt. skär fiskfiléerna i mindre bitar.

Lägg dem i entraktörpanna.

Häll över vatten och citronsaft.

Salta och peppra.

Klicka över smöret och strö över örterna.

Sjud fisken under lock, på svag värme tills fisken är vit och ogenomskinlig.

Det tar ca 5 minuter.

Smält smöret i en katrull.

Rör i mjölet och tillsätt sedan buljongen (gärna varm) lite i taget, under omrörning.

Låt såsen koka 3-5 minuter.

Blanda äggulan och vispgrädden.

Tillsätt äggblandningen till såsen.

Låt såsen inte koka mer, då kan den skära sig.

Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:
500-600g fiskfiléer, t ex kolja eller sej
500g räkor med skal
3 dl vatten
2 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk olivolja
2 dl lätt crème fraiche
2 dl torrt vitt vin
1 1/2 msk koncentrerad fiskfond
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 kruka hackad dill

Gör så här:

Skala räkorna och spara skalen.

Koka skalen i vattnet i ca 10 minuter under lock.

Skala och hacka löken fint.

Kärna ur och hacka paprikan.

Hetta upp oljan i en stor gryta.

Fräs grönsakerna ca 2 minuter.

Tillsätt crème fraiche och vin.

Sila över buljongen från räkorna.

Häll i fiskfond, salta och peppra och låt koka ca 5 min.

Skär fisken i 2 cm breda strimlor och låt sjuda i soppan i ca 3 minuter.

Dra grytan från värmen och tillsätt dill och räkor.

Servera med gott bröd.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.