Antal: 4-6 portioner

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter + 200 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1msk vatten

Fyllning:
4 dl grovt rivna rödbetor
4 dl grovt rivna morötter
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
150 g getost
1/2 dl solroskärnor
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Gör så här:

Börja med pajdegen.

Skär smöret i tärningar och tillsätt mjöl, salt och vatten.

Arbeta ihop ingredienserna med händerna eller en matberedare till en blank deg.

Låt vila i kylen cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar botten, ca 25 centimeter i diameter.

Ställ formen i frysen 5-10 minuter.

Nagga med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.

Börja sedan med fyllningen.

Hetta upp olja i en panna. Bryn lök och vitlök cirka 5 minuter.

Blanda ägg och mjölk i en skål.

Salta och peppra.

Sänk ugnen till 200 grader.

Fördela rödbetor, morötter, lök och getost i det förgräddade pajskalet.

Häll på äggblandningen och toppa med solroskärnor.

Grädda i 25-30 minuter.

Antal: 8-10 bitar

Ingredienser:
2 tårtbottnar (ca 26 cm i diameter)
225 g hallon
3 1/2 gelatinblad
3,5 dl vaniljyoghurt
1,25 dl florsocker
1,75 dl vispgrädde

Chokladtryffel:
100 g mörk choklad (70% kakaohalt)
0,75 dl vispgrädde
1 msk smör

Garnering:
1 ask färska hallon
1 ask färska blåbär

Gör så här:

Lägg en rundel bakplåtspapper i botten på en bakform med löstagbar kant (ca 28 cm i diameter).

Lägg i en av tårtbottnarna i botten av formen.

Tårtbottnarna ska vara något mindre än formen så att moussen täcker bottnarna även på utsidan.

Börja med chokladtryffeln.

Smält chokladen i mikron eller över ett vattenbad.

Rör i smöret så att det smälter.

Tillsätt därefter grädden och rör om.

Låt tryffeln svala något innan den breds på tårtbottnen som ligger i formen.

Lägg den andra tårtbottnen över chokladfyllningen.

Gör sedan moussen.

Passera hallonen genom en sil.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.

Blanda hallonpurén med yoghurt och florsocker.

Värm lite av blandningen i en kastrull.

Ta upp och låt gelatinbladen smälta däri.

Blanda med resten av hallon- och yoghurtblandningen.

Vispa grädden till fast skum och vänd i hallon- och yoghurt-blandningen.

Häll blandningen i formen.

Ställ kallt minst 4 timmar.

Lossa tårtan från formen och garnera med hallon och blåbär.

Antal: ca 4 portioner

Ingredienser:

2 äggvitor
1-3 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1)
Ca 2-3 dl rapsolja
0,5 tsk salt
1-2 tsk citronsaft eller 1 krm citronsyra

Gör så här:

Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar.

Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna.

Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 minuter.  

Sen droppar du i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen.

Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig.

Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig.

När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar.

Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme.

Håller sig i kylen upp till 3-4 dagar.

Servera  gärna med grillat!

Antal: 1 styck

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

1 baguette
4 dl riven ost eller 2 st mozzarella
8 skivor skinka, salami eller vegetariskt alternativ
1–2 tomater, skivade
oregano, torkad och/eller färsk (eller annan färsk krydda)

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär en djup skåra längs med hela baguetten.

Lägg hälften av den rivna osten i botten på baguetten.

Stick ner skinkskivor och tomatskivor ovanpå.

Lägg över resten av osten.

Krydda med färsk/och eller torkad oregano.

Grädda baguetten längst ner i ugnen i ca 5 min eller tills osten smält och börjat bubbla lite.

Servera genast.

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 175 grader, 18-25 minuter

Ingredienser:

1 citron 
150 g smör 
3 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
2 dl vetemjöl 

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Tvätta citronen och torka den torr.

Riv skalet fint och pressa ut 2–3 msk saft. 

Smält smöret i en kastrull.

Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna.

Rör ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant.

Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den.

Låt kakan svalna i formen.

Pudra den med florsocker före servering och riv eventuellt lite citronskal och lägg på toppen.

Servera gärna kakan med lättvispad grädde.