Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

200 g smält smör
2 1⁄2 dl julmust
1 3⁄4 dl mörk sirap
2 tsk bikarbonat
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 msk färsk ingefära
4 1⁄2 dl vetemjöl
1 1⁄2 tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
1 tsk kanel
ett uns riven muskotnöt
1⁄2 tsk kardemumma

Gör så här:
Smält smöret och ställ det att svalna.

Koka ihop julmust och sirap i en kastrull tills sirapen löst sig helt i musten.

Ta kastrullen från värmen och rör ner bikarbonaten.

Här gäller det att hålla i hatten, för det kan skumma till ordentligt!

Ställ blandningen att svalna.

Vispa samman ägg, socker och farinsocker till en luftig smet.

Riv ner den färska ingefäran. Blanda vetemjöl, bakpulver och kryddor för sig och rör ner i sockersmeten varvat med det smälta smöret och julmustblandningen.

Häll smeten i en smord, rund form med löstagbar kant och grädda i 175 graders värme i cirka 45 minuter.

Låt kakan svalna helt och ta sedan loss den från formen.

Servera med vispad grädde och clementinklyftor.

Antal: 20 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

1 g saffran
0,5 citron
200 g smör
2 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap

2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1,5 dl russin
pärlsocker, till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
Lägg saffranspulvret i en skål och pressa ner saft från lime eller citron i den.

Rör om ordentligt.
Vispa smör med saffran, sirap och socker till en gul och fluffig smet.

Sikta ner de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ihop bara precis tills att du får en deg.
Tillsätt russinen och arbeta samman degen bara precis tills att de fördelat sig jämnt i degen.
Dela degen i 2 delar och forma 2 längder på plåten.

Tryck till varje längd med fingrarna eller gaffel (platta inte ut degen, de behöver fortfarande marginal att smälta ut när de gräddas).
Garnera med pärlsocker och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills att de inte längre är glansiga, fått lite färg på kanterna men fortfarande är mjuka i mitten.
Låt längderna svalna på plåten innan du skär upp i snittkakor.
Servera direkt eller förvara i lufttät burk i rumstemperatur.

Antal: 40 stycken

Jäsning: ca 30 minuter + 1-2 timmar

Ugn: 210 grader, ca 5-8 minuter

Ingredienser:

Ingedienser:

200 gram rödkål
4 torkade fikon
½ rödlök
1 dl rapsolja
½ dl balsamvinäger
1 msk honung
salt
peppar

Gör så här:

Strimla rödkålen och fikonen fint.

Hacka rödlöken.

Lägg alltsammans i en glasburk.

Blanda samman en marinad av rapsolja, balsamvinäger och honung och smaksätt med lite salt och peppar.

Häll marinaden över kålen och sätt lock på burken.

Låt blandningen stå i kylskåpet och dra i ett par dagar.

Vänd burken uppochner lite då och då.

Servera till ostbricka eller istället för sylt eller vinbärsgelé till söndagsmiddagen.

Ingredienser:

450 g 5-minuterssill [ca 230 gram avrunnen]
1 dl crème fraîche
1 klyfta vitlök, riven
0,5 dl sweet chilisås
1 tsk färsk ingefära, riven (eller mer om man gillar det)

1 kruka gräslök, finhackad
0,5 limefrukt, rivet zest + några droppar saft
1 krm salt

Gör så här:

Låt sillen rinna av ordentligt.

Skär i bitar.
Blanda alla övriga ingredienser (spar lite gräslök till garnering).

Tillsätt den avrunna sillen.
Låt dra i kylskåp i minst 1 timme.
Strössla över ytterligare lite gräslök vid servering.