Ingredienser:

200 g grönkål
4 msk smör
1 msk vatten
salt
peppar
citron

Gör så här:

Dela grönkålen i mindre bitar.
Stek den på hög värme i smöret och häll på vattnet i slutet och låt det koka in.
Salta, peppar och servera med några droppar citron!

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 förp saffran [0.5 g]
1 tsk cognac (eller rom)
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
6 äggulor

1 dl strösocker
0,5 dl honung, flytande

Gör så här:

Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
Tillsätt grädde och mjölk.
Koka upp.

Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande.

Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
Låt blandningen svalna.

I glassmaskin:
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys:
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Antal: 5 portioner

Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter

Ingredienser:

700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.

Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.

Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.

Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.

Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.

Låt stå i minst 20 minuter innan servering.

Antal: 10 bitar

Ingredienser:

Ingredienser: