Mängd: ca 1½ kg, ca 250 pepparkakor

Ugn: 200 grader, 5 minuter

Ingredienser:

3 dl mörk sirap
1 1⁄2 dl strösocker
200 g smör
5 tsk pepparkakskryddor
2 ägg
14 dl vetemjöl
1 msk bikarbonat

Kristyr:

1 äggvita
några droppar ättika
ca 4 dl florsocker

Gör så här:

Blanda sirap och socker i en kastrull och koka upp.

Ta från värmen och rör tills sockret löst sig helt.

Klicka i smöret och rör tills det smält och blandningen svalnat.

Blanda därefter i pepparkakskryddor och ägg.

Blanda mjöl och bikarbonat och arbeta ner i smeten.

Degen ska bli kladdig, men fast.

Låt degen stå i kylen över natten.

Knåda degen och kavla ut den tunt på mjölat bakbord.

Ta ut kakor med pepparkaksmått och lägg dem på smord plåt.

Grädda i cirka fem minuter i 200 graders värme.

Gör kristyren genom att vispa äggvitan tillsammans med några droppar ättika och sikta ner florsockret under omrörning.

Anpassa mängden florsocker så att kristyren blir lagom fast för att spritsa.

Fyll en spritspåse med kristyr och spritsa mönster på de svalnade pepparkakorna, eller pensla dem med kristyr och strö över hackade nötter eller krossade polkagrisar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 lussebullar
1 dl vispgrädde
200 g Philadelphia Original
0,5 apelsin, skalet
0,5 dl florsocker

Gör så här:

Skär lussebullarna på längden så det blir en botten och ett lock.
Vispa samman vispgrädde, Philadelphia och rivet apelsinskal till en jämn och fluffig smet.

Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop med hjälp av en slickepott till en jämn smet.
Bred ut cheesecakekrämen på lussebullarna och lägg på locket.

Klart!

Ugn: 180 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

120 g ägg [ca 2 st]
250 g strösocker
250 g vetemjöl
250 g vispgrädde
80 g smör, smält

4 g malen ingefära
4 g malen kardemumma
4 g malen nejlika
4 g malen kanel
4 g pomerans
4 g bakpulver
ca 1 dl tranbär, kan uteslutas (färska)
mandelspån, till formen (ströbröd går också bra)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda alla torra ingredienser ordentligt, sikta om det finns några klumpar.

Vänd ned mjölblandningen och vispgrädden pö om pö med slickepott.

Vänd därefter ned det smälta smöret.

Rör ner önskad mängd tranbär eller lingon om du vill ha det i.
Smöra och fodra formen med valfri ”smak”, t ex mandelspån eller ströbröd.
Grädda kakan i 30-40 minuter, prova med en torr tandpetare så att den är färdig.
Ta ut och låt kakan svalna några minuter innan du vänder den upp och ner på en tallrik eller skärbräda. Låt formen sitta kvar 10-15 minuter innan du tar bort den.

Ingredienser:
4 apelsiner

2 citroner

5 kanelstänger

Några stjärnanis

2 hg svart te utan smaksättning

Gör så här:

Skrubba citrusfrukterna under kallt vatten och torka dem noga.
Skala av det yttersta skalet från dem med en potatisskalare och lägg ut jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
Torka skalen i ugn på 75 graders värme (beroende på storlek tar det en till ett par timmar).

Rör runt bland skalen då och då.
Hacka de torkade skalen i mindre bitar.
Krossa 4 av kanelstängerna i en mortel till mycket små bitar.
Varva te, citrusskal och kanelkross i en teburk med lock.

Toppa med den femte hela kanelstången och lite stjärnanis.

Låt stå några dagar för att ta smak innan användning.

Ingredienser:

300 g inlagd sill
2 potatisar, kokta kalla
1 dl grönsaker, inlagda (eller pickles)
1 ägg, hårdkokt
1 dl majonnäs

2 msk gräddfil
1 msk skånsk senap
1 msk färsk dill, hackad
1 msk färsk gräslök, hackad
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här:

Häll bort sillagen och skär sillen i bitar.
Tärna potatis, grönsaker och ägg.
Rör ihop majonnäs, gräddfil, senap och örter.
Blanda samman allt och smaka av med salt och papper.