Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

700 g högrev, i små tärningar
1 ½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 gula lökar, hackade
2 röda paprikor, tärnade
3/4 dl paprikapulver
1 ½ msk hel kummin
1 ½ msk mejram
1-2 valfria chili (jag tog vanlig röd och lite gul habanero)
2 liter ox-/köttbuljong
2 msk tomatpuré
4-5 vitlöksklyftor, rivna/pressade
4 medelstora potatisar, skalade och tärnade
2 morötter, skalade och slantade
1 rotselleri, skalad och tärnad
1 kålrot, skalad och tärnad
blad persilja

Gör så här:
Bryn köttbitarna i omgångar i en panna och krydda med salt samt peppar.

Lägg över köttet i en stor gryta.

Fräs löken och paprikan lite snabbt och lägg över även den i grytan.

Tillsätt paprikapulver, kummin, mejram och chili och fräs ytterligare ett par minuter.

Tillsätt buljong, tomatpuré och vitlök.

Låt grytan sjuda under lock 2 timmar, tills köttet börjar bli mört.

Smaka av och krydda eventuellt mer. 

Blanda ned potatis, morötter, rotselleri och kålrot i grytan och sjud under lock ytterligare 30 minuter, tills rotfrukterna är mjuka. 

Klipp över bladpersilja.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Helstekt falukorv, favoritpastan och vitkålssallad. Skär korven nästan rakt igenom på längden. Bred skåran med senap och lägg ett lager Bostongurka blandad med finhackad äpple.   Fruktkompott.   Tisdag: Spenatsoppa på både lät...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Färgglad gryta med vitlöksyoghurt: Strimla ½ purjolök och 1 röd paprika. Skär 1 squash, 2 selleristjälkar, 200 g sockerärter och 1 paket djupfryst minimajs i bitar. Bryn alltsammans hastigt i 2 msk olja. Rör i grytan så grönsakerna in...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...