Direktlänk till inlägg 29 december 2014

Laxtartar med sojaemulsion

Av Maria - 29 december 2014 07:30

Antal: 6 stycken


Ingredienser:

200 g salmalax
1 tsk inlagd ingefära, finhackad (eller riven färsk)
1 msk gräslök, finhackad
0,5 äpple, finhackat (gärna Granny Smith)
1-2 tsk sesamolja 
salt
svartpeppar, nymalen

Sojaemulsion:
2 msk majonnäs (Hellmans)
2 krm japansk soja (ljus)

Dekoration:
gräslök, finhackad
shisoblad (lila)
 
Gör så här:
Skär ned laxen i små tartarbitar, lägg i en skål.
Finhacka gari (inlagd ingefära), eller riv en färsk bit.
Lägg i skålen med laxen.
Finhacka gräslök och ett halvt skalat äpple, lägg ner i skålen.
Tillsätt sesamolja och blanda samman allt till en fin och glansig tartar.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Låt stå svalt till uppläggning. 
Blanda samman sojaemulsionen, smaka av och lägg i en liten spritspåse.
Förvara i kylen.
Skeda snyggt upp tartaren som ”ägg” med två skedar och lägg över på en serveringssked.
Dekorera med fint hackad gräslök och lila shisoblad.
 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< December 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards