Direktlänk till inlägg 22 oktober 2015
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
450 g oskalade räkor eller 1/4 rensade
250 g musslor
2½ msk vetemjöl
4 dl buljong (räk- eller musselspad + vatten)
½ fiskbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde eller hälften vispgrädde hälften mjölk
2 msk smör eller margarin
½ krm salt, efter smak
½ krm vitpeppar, efter smak
½ liten citron, pressad saft
2 msk hackad dill, efter smak
Gör så här:
Tag enbart räkor eller musslor eller hälften av varje.
Tina frysta räkor, skala dem.
Dela ev stora räkor.
Koka gärna skalen tillsammans med dillstjälkar i lite vatten ca 10 minuter.
Sila spadet och använd det i såsen.
Häll av spadet på musslorna och spara det.
Tag ev bort skägget och den sega slutmuskeln på musslorna.
Vispa ut mjölet i lite kall vätska (vatten, spad, mjölk eller grädde) i en kastrull.
Tillsätt resten av vätskan, ev buljongtärning och matfett.
Koka upp under omrörning och koka på svag värme 3-5 minuter.
Smaksätt ev med lite salt, nymalen peppar och citron.
Lägg i skaldjur och hackad dill.
Låt alltsammans bli hett, men inte koka, då blir skaldjuren sega.
Servering:
Servera till kokt fisk, fiskfärs, fisksufflé.
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|