Ingredienser:

1 kg älgkött + ett märgben
300 g morot
300 g kantareller förvällda och klara
2 st gula lökar
1 st röd paprika
10 st enbär
10-12 st vitpepparkorn
10-12 st kryddpepparkorn
5 st lagerblad
1 l vatten
2 st oxbuljongtärningar
1 msk soja
25 g smör
2-3 dl Oatly imat havrebas
colorit

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 st morötter
1 st gul lök
1 st ägg
1 msk grönsaksfond
0,5 dl ströbröd
färska örter
salt och peppar
smör att steka i

Gör så här:

Riv morötterna och blanda rivet med riven gul lök, ägg, örter, fond och ströbröd.

Det ska bli en smet, har du väldigt färska morötter som saftar sig mycket kan du behöva extra ägg och ströbröd för att det ska hålla ihop alls.
Forma biffar av smeten och stek på medelhög värme.

Peta inte på biffarna i onödan, låt dem ligga i fred i stekpannan tills det är dags att vända dem.

De faller väldigt lätt i sär om man är för pillig.
Servera till kornotto med gröna ärtor, tsatsiki och skivad zucchini.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

4 st gul lök
1 msk honung
1 kvist rosmarin
50 g smör
1 paket smördeg
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
50 g getost
150 g crème fraîche

Gör så här:

Skala och dela lök på mitten.
Smält smör och blanda med honung i stekpanna.
Vispa tills det blir gyllenbrunt.

Lägg sedan i lökar och bryn en liten stund.
Strö finhackad rosmarin över och täck lökarna med smördegslock.

Baka i ugn på 200 grader i ca 25 minuter tills smördegen är frasig.
Vänd upp tart på ett fat och njut med vispad getost och creme fraiche.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 gram Fiskfilé (ex. torsk) tärnad i bitar
150 gram Skalade räkor
1 st Hackad morot
1 st Hackad gul lök
2 msk Färskpressad citron
7.5 dl Vatten
2 st Fiskbuljongtärningar
2 dl Grädde
0.5 dl Hackad persilja

Gör så här:

Fräs morot och lök i en kastrull.

Tillsätt citron och vatten.

Smula ner fiskbuljongen och låt koka några minuter.

Rör ner grädden och lägg i fisken och låt koka i några minuter.

Tillsätt räkorna och persiljan.

Dekorera med några räkor och persilja.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader

Ingredienser:

600 g fläskfilé
salt och peppar
25 g smör
4 st vitlöksklyftor
400 g cocktailtomater röda och gula
2 msk olivolja
400 g färsk potatisgnocchi
150 g burrataost eller mozarella
3 msk hackad basilika
rivet skal av 1 citron

Gör så här: