Alla inlägg den 3 oktober 2015
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 20-30 minuter
Ingredienser:
225 g bladspenat, fryst
2 dl röda linser, torkade
1 dl soltorkade tomater
1 st röd chili eller sambal oelek
5 dl havredryck
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
200 g champinjoner
1 msk soja
250 g lasagneplattor
1 dl ost, riven
Olja att steka i och smörja ugnsformen med
Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta fram och låt spenaten tina.
Koka de röda linserna i rikligt med saltat vatten.
När de kokat klart, häll av överblivet vatten och mixa i en blender eller en stavmixer med chilin och de soltorkade tomaterna till en slät kräm.
Tillsätt havredryck och salt efter smak.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär champinjonerna i skivor.
Stek lök och vitlök i olja på medelvärme tills de mjuknat.
Tillsätt champinjonerna, soja och spenat, stek tillsammans i ett par minuter.
Smörj en ugnsfast form i lite olja.
Varva spenatröra, lasagneplattor och sås.
Toppa med riven ost och grädda i mitten av ugnen i 20-30 min beroende på vad som står på pastapaketet.
Ha koll på lasagnen och lägg över en plåt eller en bit aluminiumfolie om den börjar få för mycket färg.
Antal: 10 stycken
Ingredienser:
Ca 10 dl vetemjöl
4 dl vatten
1½ tsk salt
2 msk olja (olivolja eller neutral olja funkar bra)
Fyllning 1 (räcker till ca 6 st bolani):
4 st kokta potatisar
1 gul lök
1-3 st gröna chili (justera hetta efter smak)
1 knippe färsk koriander (ca 2 dl när det hackas)
3 st salladslök
Salt &
Peppar
Fyllning 2 (räcker till 4-5 st bolani):
2 st purjolök
1-3 st gröna chili
1 knippe koriander (ca 2 dl när det hackas)
Salt
Peppar
Stekning:
Matolja eller olivolja (välj fritt efter smak)
Gör så här:
Förbered degen först.
Blanda ihop alla ingredienser och knåda degen smidig en stund, gärna i 10 min i bakmaskin eller för hand.
Degen ska kännas luftig, varken för kladdig eller kompakt.
Tillsätt eventuellt lite mer mjöl om den känns för kladdig.
Täck ordentligt med plast och låt vila i rumstemperatur medan du förbereder fyllningen.
Fyllning nr 1:
Mosa potatisarna.
Hacka lök, chili, koriander och salladslök.
Hetta upp olja och stek löken tills den får färg.
Vänd i chili och stek lite till.
Lägg mosad potatis i en skål, häll över den stekta löken och chilin.
Tillsätt koriander och salladslök.
Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
Fyllning nr 2:
Tvätta purjolöken ordentligt.
Hacka purjolöken till tunna strimlor.
Hacka chili och koriander.
Hetta upp olja och stek purjolöken tills den mjuknar under omrörning.
Vänd i chilin, stek lite till.
Stäng av värmen, tillsätt koriandern och krydda med salt och peppar.
Låt fyllningen svalna.
(Du kan även hoppa över momentet med att steka purjolöken och fylla den rå i degen).
Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 10 lika stora delar.
Forma delarna till bollar och täck väl med bakduk.
Ta en boll och kavla ut den till en rund och tunn platta.
Lägg på fyllning på en sida av degen och vik sedan i mitten.
Nyp ihop kanterna ordentligt. Platta försiktigt ihop bolanin.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek bolani ca 2-3 min på varje sida.
Låt rinna av på papper och täck med bakduk.
Stek resten av degen på samma sätt.
Servera dem varma med yoghurtdippsås.
Bröden funkar utmärkt att frysas.
Ugn: 175 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
150 g Smör
200 g Nutella
3 st Ägg
2½ dl Strösocker
2 msk Kakao
2 dl Vetemjöl
2 tsk Kakao att pudra över kakan
2½ dl Vispgrädde till servering
1 dl Hyvlad mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter.
Smält smöret och ta bort från värmen.
Lägg i nutellan och rör till en jämn smet.
Vispa ägg och socker pösigt.
Använd helst elvisp och vispa tills du får ett tjockt nästan vitt tjockt skum.
Blanda kakao och vetemjöl och vänd ner i äggvispet.
Häll i nutellasmeten och rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter (tiden hänger på formens storlek, här använder jag 22 cm diameter).
Låt svalna.
Vid servering pudra över kakao och strö över hyvlad choklad, servera med lätt vispad grädde.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
200 g champinjoner
4 st schalottenlökar
1 msk olivolja
50 g smör eller margarin
2 dl torrt vitt vin
4 msk crème fraiche
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i munsbitar.
Halvera champinjonerna så att de är i ungefär samma storlek som kycklingen.
Hetta upp oljan i en wok eller panna.
Lägg i kycklingen och bryn den runt om (ca 2 min).
Ta upp kycklingen.
Smält matfettet i woken och fräs schalottenlök och champinjoner ca 5 min.
Häll på vinet och koka upp.
Låt koka tills vätskan har reducerats till 2/3.
Sänk värmen och lägg i kycklingen.
Rör ner crème fraiche och låt rätten sjuda ca 5 min tills kycklingen är genomkokt.
Smaksätt med salt och svartpeppar.
Antal: 8-10 portioner
Ugn: 125 grader, ca 5 timmar
Ingredienser:
2 kg fläskkarré med ben
2 msk flingsalt
1 tsk nymald svartpeppar
1 msk rökt paprikapulver
2 st lökar
1 st vitlök
500 g rökig barbequesås
2 dl stark buljongtärning
Till servering:
Portionsbröd eller mjuka tortillabröd
Grillad majs
Cole slaw
Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.
Skölj och torka köttet.
Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det.
Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn.
Lägg i köttet.
Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom.
Häll på barbequesås och buljong över köttet.
Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen i ca 5 timmar.
När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär.
Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och servera med tillbehören.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|