Antal: 1 person

Ingredienser:

2 ägg

1 plommontomat

2 msk vatten

1 krm salt

1 tsk smör

½ dl riven ost, gärna lagrad grevé

1 msk hackad gräslök

Fräs:

50 g svamp, tex rödgul trumpetsvamp

½ gul paprika

1 tsk smör

1 krm salt

1/4 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Fräs:

Ansa svampen.

Kärna ur och strimla paprikan.

Fräs svamp och paprika i smrö ca 3 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Skiva tomaterna.

Vispa ihop ägg, vatten och salt.

Smält smöret i en liten stekpanna.

Häll i äggsmeten och stek omeletten ca 2 minuter, så att den fortfarande är krämig på ytan.

Strö över osten.

Fördela fräset över omeletten och lägg på tomatskivorna.

Strö över gräslöken och servera gensast.

Ugn: 150-175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:
2 hg smör eller margarin

2½ dl socker

3 ägg

Rivet skal av ½ citron

2 dl potatismjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:
Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder och vispa kraftigt.

Smaksätt med citronskal.

BLanda de båda mjölsorterna med bakpulvret och sikta ner i smeten.

Rör om så att allt blandas väl.

Häll smeten i en väl smord, bröad form, rymd ca 2 liter.

Grädda i 150-175 grader tills kakan känns torr, ca 1 timme.

Låt den kallna på galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk margarin eller smör
2 msk vetemjöl
4 dl vätska (steksky, grönsaksspad, vatten)
½ buljongtärning grönsaks- eller köttbuljongtärning
2 msk grädde
1 tsk soja äkta, eller tomatpuré
Salt
Peppar

Gör så här:

Låt fettet bli ljusbrunt i en kastrull.

Tag den från värmen och rör ner mjölet.

Med kall eller ljum vätska:

Tillsätt allt på en gång och rör tills det kokar upp.

Med varm vätska:

Späd lite i taget, rör om och koka upp mellan varje spädning.

Koka såsen 3-5 min.

Smaksätt med grädde, soja eller tomatpuré och ev lite salt och nymalen peppar.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
200 g hallon

3 dl kokosmjölk

2 dl mjölk eller naturell yoghurt

2 msk pressad lime

1 msk kokosflingor

1 msk flytande honung

Gör så här:

Blanda hallon, kokosmjölk, mjölk, limesaft, kokos och honung i en mixer och mixa till en slät och skummig smoothie.

Eller använd mixerstav och mixa i en kanna.

Häll upp i glas och servera genast.

Snabb och len smoothie som får en exotisk twist av kokosmjölken.

Hallonen går utmärkt att ersätta med frysta jordgubbar eller blåbär. 

Mängd: 250 g

Ingredienser:

1 liter crème fraiche, naturell 32%
1 tsk salt, flingsalt eller himalayasalt eller efter tycke

Gör så här:

Mät upp creme fraiche i en bunke (använd elvisp) eller matberedare med visp.
Tillsätt ev. olja om du vill ha ett mjukare och bredbart smör.
Vispa smöret i några minuter tills det klumpar ihop sig och släpper kärnmjölk.
Häll av kärnmjölken och tillsätt lika mycket kallt vatten.

Kärnmjölken kan du spara och ha till annat ex. att baka med.
Fortsätta vispa någon minut tills du har klumpar med smör.

Häll av och släng det överblivna vattnet.
Knåda ihop smöret och häll av vätskan efter hand.
Tillsätt önskad mängd salt och knåda in det.

Smaka av med salt.
Nu kan du använda smöret.

Slå ev. in det i smörpapper och förvara det i kylen.