Ingredienser:

4 ägg

2 dl smör

2 dl socker

2 dl vetemjöl

Äppelmos

Gör så här:

Smöret skiras, får svalna och röres vitt med sockret.

Äggen tillsättas ett i sänder varefter mjölet inarbetas.

Av smeten gräddas 3-6 laggar mellan vilka äppelmos (sylt) bredas.

Tårtan kan garneras med vispad grädde eller överdragas med marängmassa.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

1 lime

1 näve mynta

1 näve spenat

½ gurka

1 rött äpple

Gör så här:

Skölj ingredienserna.

Skala limen tunt, den vita hinnan under ksalet är näringsrik och ska inte tas bort.

Skär allt i mindre bitar och kör i juicepress.

Häll upp i glas och servera med myntablad.

Mängd: ca 2 liter

Ingredienser:

1 kg citrus, ex 5 apelsiner (ca 1100 gram), 1 pomerans (färsk) eller en pomelo och 3 lime
4 dl vatten
1 kg syltsocker

Gör så här:

Skölj och skrubba citrusfrukterna.
Dela i halvor och sedan i klyftor.

Varje frukt blir då 8 klyftor.

Strimla klyftorna i så tunna bitar du kan - desto finare blir marmeladen.

Eller finfördela i en matberedare.
Lägg de hackade citrusfrukterna i en stor kastrull.

Tillsätt vatten.

Sätt på lock.
Värm och koka upp under lock, ta sedan av locket och koka i 30 minuter på svag värme.
Rör i syltsocker lite i taget och rör under tiden så att sockret inte bränner.

Koka 15 minuter och rör då och då.
Skumma marmeladen om det behövs.

Kolla om marmeladen är klar genom att göra marmeladprovet:

Lägg en klick marmelad på en tallrik och ställ i frysen 3 minuter.

Dra sedan med en sked ett spår genom marmeladen.

Om spåret håller sig och marmeladen inte flyter ihop igen är marmeladen tillräckligt fast.

Koka annars marmeladen ca 10 minuter till.

Koka inte för länge då kan pektinet bli förstört.

Häll upp citrusmarmeladen på väl rengjorda - gärna varma syltburkar.

Fyll ända upp och skruva på locken direkt.
Förvara marmeladen svalt och mörkt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

1 kg vitkål

2 msk ljus sirap

500 g blandfärs

2 dl grädde

1 msk soja

2 msk kalvfond

1 krm mald kryddpeppar

1 finhackad gul lök

3 msk ströbröd

0,5 dl vatten

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Smör

Servering:

Kokt potatis

Sås

Rårörda lingon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär bort stocken på vitkålen och skär huvudet i cm stora tärningar.

Fräs kålen i lite smör, krydda med salt och peppar och tillsätt 1 msk sirap.

Rör ihop färsen med soja, grädde, fond, 1 msk sirap och kryddpeppar.

Tillsätt lök, ströbröd och vatten.

Arbeta färsen rejält och krydda med salt och peppar.

Rör ner hälften av kålen i färsen och varva färs och resten av kålen i en ugnssäker form.

Toppa med kål.

Sätt in formen i ugnen ca 40 minuter.

Servera med rårörda lingon, kokt potatis ohc en god sås till.

Ugn: 175 grader, ca 8 minuter

Ingredienser: