Antal: 4 personer

Ingredienser:
8 skivor rågbröd

1 burk stora vita bönor (400 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk pressad citron

½ msk olivolja

1 tsk mald koriander

½ tsk salt

2 morötter

1 rödlök

4 salladsblad

30 g alfalfagroddar

Garnering:

Flingsalt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Häll av och skölj bönorna i en sil.

Mixa bönor, skalad vitlök, citronsaft, olja, koriander och salt med en mixerstav eller i en matberedare till en slät kräm.

Skala morötterna.

Riv dem eller skala dem med potatisskalare till remsor.

Skala och skiva rödlöken tunt.

Fördela salladsbladen på 4 brödskivor.

Lägg på en rejäl klick med bönkräm.

Toppa med morötter, lök och groddar.

Strö över flingsalt och peppar.

Lägg på resterande bröd som lock.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g färsk grön sparris

2 msk olivolja
½ citron, pressad saft
1½ krm nymalen svartpeppar

50 g färsk, hyvlad parmesanost
3½ msk rostade pinjenötter

Gör så här:

Skär av 2-3 cm av den nedersta hårda delen på sparrisen.

Lägg sparrisen i en vid panna eller låg gryta med knopparna åt samma hål.

Häll på kokande lättsaltat vatten så att det precis täcker.

Koka upp och sjud 4-6 min.

(Prova med provnål, koktiden beror på tjockleken och hur nyskördad sparrisen är.)

Citronsåsen:

Häll oljan och citronsaften i en liten kastrull.

Låt sjuda 1-2 minuter.

Peppra och smaka av.

Ta upp sparrisen och lägg den på ett varmt fat eller varma tallrikar.

Toppa med parmesan.

Strö över nötter och skeda över citronsåsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

1 kg krusbär, röda eller gröna
1 kg syltsocker
1 msk vaniljsocker
1 bit kanelstång

Gör så här:

Rensa, snoppa och skölj bären.

Kör dem grovt i mixer eller sönderdela med potatisstöt under kokning.
Rör ihop bär och socker och koka upp på hög värme.

Koka i 10 minuter.
Ta av från plattan och skumma om det behövs.

Rör ner vaniljsocker och lägg i en kanelstång.
Häll upp i varma burkar och förslut.
Låt gärna krusbärsmarmeladen stå några dagar i kylen och få smak av kanelen.
Kyl ner omgående och förvara i kylen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 röd paprika

2 morötter

1/2 purjolök

500 g kycklingfärs

3 msk olivolja

Salt

Peppar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl tomatpuré

1,5 liter kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 tsk timjan

3 dl risoni

1/2 kruka persilja

Gör så här:

Ansa, dela och tärna paprikan.

Skala och tärna morötterna.

Ansa, skölj och skär purjolöken i tunna ringar.

Bryn färsen i hälften av olivoljan i en gryta och krydda med salt och peppar.

Lägg upp färsen på en tallrik och fräs alla grönsakerna i resten av olivoljan.

Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

Häll ner buljong, krydda med timjan och låt koka upp.

Tillsätt risoni och färsen och låt soppan koka enligt anvisningen på risoniförpackningen.

Hacka persiljan.

Dra kastrullen från värmen och blanda ner persiljan.

Servera direkt.