Alla inlägg den 31 oktober 2015
Antal: ca 5 dl
Ugn: 175 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
2 stora auberginer
½ dl + 1½ dl olivolja
4 vitlöksklyftor
½ röd chili, tex spansk peppar
½ dl bladpersilja
½ msk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Halvera auberginerna på längden och gnid in dem med ½ dl olja.
Lägg dem på en plåt.
Tillaga auberginerna mitt i ugnen ca 45 minuter.
Låt svalna.
Gröp ur köttet ur skalen med en liten sked och kasta skalen.
Skala och grovhacka vitlöken.
Kärna ur chilin.
Lägg aubergine, vitlök, chili, persilja, koriander och spiskummin i en matberedare.
Tillsätt 1½ dl olja, lite i taget.
Krydda med salt och peppar.
När auberginen ugnsbakas blir den mjuk och krämig och får en mild och fin smak.
Röran serveras ofta på rostat pitabröd eller som såstillbehör.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
4 vitlöksklyftor
2 äggulor
2½ dl olivolja
Pressad citron
Salt och peppar
Till servering:
Råa skurna grönsaker
Hårdkokta ägg, skalade
Gör så här:
Lägg vitlöksklyftorna och en nypa salt i en glasskål och krossa dem med baksidan av en sked.
Antal: 4 personer
Ingredienser:
3 rödbetor (ca 300 g)
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
1 rosmarinkvist
1 vitlöksklyfta
1 krm strösocker
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar
Fetaröra:
½ dl cashewnötter
2 salladslökar
200 g fetaost
75 g naturell färskost
2 msk finhackad persilja
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
8 skivor lantbröd eller stora skivor formbröd
Vitlöksdipp:
½ dl majonnäs
2 msk créme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 msk pressad citron
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Koka rödbetorna mjuka, ca 30 minuter.
Skala dem under rinnande kallt vatten och skär dem i skivor.
Blanda vinäger, olja, rosmarin, pressad vitlök, socker, salt och peppar.
Häll dressingen över rödbetorna och marinera ca 15 minuter.
Fetaröra:
Rosta nötterna i en torr, het stekpanna.
Hacka dem grovt.
Ansa och strimla salladslöken.
Smula fetaosten och blanda med färskost, salladslök, persilja, salt och peppar.
Rör i nötterna.
Dipp:
Blanda majonnäs och créme fraiche.
Skala och pressa i vitlöken.
Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Fördela fetaoströran på 4 brödskivor.
Toppa med rödbetsskivor.
Lägg på resten av brödskivorna och tryck till.
Grilla eller stek mackorna frasiga i smörgåsgrill eller stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Halvera mackorna och servera dem med vitlöksdippen.
Ingredienser:
18 pomeranser
6 apelsiner
2 citroner
10 kg socker
9 liter vatten
Gör så här:
Tvätta frukten väl i kallt vatten och skär den i fyra delar.
Skilj på skalen från den köttiga delen och frukten.
Skalen skäras i strimlor.
Allt användes av apelsinerna, utom kärnorna (som lägges för sig i litet vatten) och kokas med vattnet i 3/4 timme.
Får sedan stå 24 timmar.
Kokas åter, med sockret och det vatten kärnorna legat i denna gång, i 3/4 timme och hälles på burkar och överbindes.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
4 kycklingfiléer (ca 600 g)
4 soltorkade tomater
0,5 dl basilikablad
100 g getost
1 krm peppar
4 skivor parmaskinka
1 msk olja
0,5 tsk salt
Tillbehör:
Färdig potatisgratäng
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg de torra tomatena i kallt vatten ca 5 minuter.
Skär ett längsgående snitt på kycklingfiléns sida så att det bildas en ficka.
Strimla basilikabladen och tomaterna.
Smula getosten och blanda den med tomater, basilika, peppar och ev vatten till en smidig konsistens.
Fördela getoströran i kycklingfickan.
Linda en skiva parmaskinka kring varje filé.
Fäst ev med trästickor.
Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna och salta.
Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in dem mitt i ugnen ca 20 minuter eller till en innertemperatur på 70 grader.
Servera med potatisgratäng och tomatsallad.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|