Alla inlägg den 30 oktober 2015
Ingredienser:
Smet:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
Glasyr:
75 g margarin
2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Garnering:
kokosflingor eller chokladströssel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt, alltså i flera minuter.
Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och det smälta smöret.
Häll smeten i en bakpappersklädd plåt, 30 x 40 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.
Låt kakan svalna.
Smält under tiden smöret till glasyren.
Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan.
Strö över rikligt med kokos eller chokladströssel.
Antal: 2 glas
Ingredienser:
5 dl cashewmjölk
3-4 medjooldadlar, urkärnade
2 dl frysta jordgubbar
1 nypa vaniljpulver
Gör så här:
Häll mjölken i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna.
Mixa tills drycken är helt slät.
Häll upp i glas.
Glutenfri, mjölkfri, rik på kalcium, vitamin C och folat.
Ingredienser:
tex. Potatis, palsternacka, morötter och/eller sötpotatis.
Majs- eller jordnötsolja
Havssalt, paprikapulver eller cayenpeppar
Gör så här:
Skala grönsakerna och skär dem mycket tunt, antingen med en så kallad mandolin eller med en riktigt vass potatisskalare med löst blad.
Hett upp majs- eller jordnötsolja i en fritös eller en tjockbottnad rymlig kastrull till 180-190°C eller tills en liten brödbit blir brun i den på 30 sekunder.
Lägg i grönsakerna och fritera dem gyllengula.
Låt dem rinna av noga på hushållspapper och strö sedan över havssalt, paprikapulver eller cayenpeppar.
Chipsen kan förvaras i en burk med tättslutande lock när de kallnat.
Antal: 3-4 portioner (6-7 dl)
Ingredienser:
1 liter svamp, rensad färsk, en sort eller blandade
2 msk smör eller margarin
200 g champinjoner, färska eller djupfrysta
2 msk smör eller margarin
1 burk svamp (ca 200 g) i skivor eller bitar
2 msk smör eller margarin
25 g svamp, torkad (1-3 dl, beroende sort) + 5 dl vatten
2 msk smör eller margarin
2½ msk vetemjöl
2 dl svampspad + mjölk
1 dl grädde
½ tsk salt
1 tsk soja, äkta
vitpeppar eller svartpeppar
Gör så här:
Färsk svamp:
Borsta svampen, skölj den om det behövs och skär den i bitar.
Djupfryst svamp:
Lägg svampen otinad i en kastrull och låt den tina på svag värme.
Burkkonserverad svamp:
Häll av spadet.
Spara det, om det är gott.
Skär ev svampen i mindre bitar.
Torkad svamp:
Blötlägg svampen i ljummet vatten, minst ett par timmar, gärna 8-10 timmar.
Koka den ev i blötläggningsvattnet 5-10 min.
Häll av och spara spadet, men inte från murklor.
Obs!
Stenmurklor innehåller ett vattenlösligt gift.
Kokspad och blötläggningsvatten ska därför slås bort.
För säkerhets skull rekommenderas samma tillagningssätt för alla slags murklor.
Se Stuvade murklor.
Stuvningen:
Strö mjölet över svampen, rör om.
Späd under omrörning med ev svampspad, mjölk och grädde.
Lägg svampen i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka in.
Tillsätt fettet och fräs svampen tills det "knäpper" i den och fettet klarnat, 5-10 min.
Koka på svag värme minst 10 min, gärna 15 min.
Smaka av med salt, ev soja, som även ger färg, och ev peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
0,5 dl ströbröd
1 dl vatten
0,5 tsk salt
2 krm peppar
1 tsk timjan
1 dl rostad lök
ca 500 g kalvfärs
1 gul paprika
4 portioner spaghetti
2 msk smör eller magarin
390 g pastasås med vitlök
0,5 dl vatten
65 g rucola
Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till spaghettin.
Häll ströbrödet i en bunke och rör ner vattnet.
Låt stå någon minut.
Blanda ner salt, peppar, timjan och rostad lök.
Rör ner färsen och blanda noga.
Forma färsen till runda köttbullar.
Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.
Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Stek köttbullarna i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.
Tillsätt paprikan i pannan och låt steka någon minut.
Häll i pastasåsen och vattnet.
Låt sjuda några minuter.
Toppa köttbullarna med rucola och servera till pastan.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|