Alla inlägg den 30 oktober 2015

Av Maria - 30 oktober 2015 17:45

Ingredienser:

Smet:

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 msk siktad kakao

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

 

Glasyr:

75 g margarin

2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

 

Garnering:

kokosflingor eller chokladströssel

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt, alltså i flera minuter.

Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och det smälta smöret.

Häll smeten i en bakpappersklädd plåt, 30 x 40 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

Låt kakan svalna.

Smält under tiden smöret till glasyren.

Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

Bred glasyren på kakan.

Strö över rikligt med kokos eller chokladströssel.

Av Maria - 30 oktober 2015 17:30

Antal: 2 glas


Ingredienser:
5 dl cashewmjölk

3-4 medjooldadlar, urkärnade

2 dl frysta jordgubbar

1 nypa vaniljpulver


Gör så här:

Häll mjölken i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna.

Mixa tills drycken är helt slät.

Häll upp i glas.


Glutenfri, mjölkfri, rik på kalcium, vitamin C och folat.

Av Maria - 30 oktober 2015 17:15

Ingredienser:

tex. Potatis, palsternacka, morötter och/eller sötpotatis.

Majs- eller jordnötsolja

Havssalt, paprikapulver eller cayenpeppar


Gör så här:

Skala grönsakerna och skär dem mycket tunt, antingen med en så kallad mandolin eller med en riktigt vass potatisskalare med löst blad.
Hett upp majs- eller jordnötsolja i en fritös eller en tjockbottnad rymlig kastrull till 180-190°C eller tills en liten brödbit blir brun i den på 30 sekunder.
Lägg i grönsakerna och fritera dem gyllengula.

Låt dem rinna av noga på hushållspapper och strö sedan över havssalt, paprikapulver eller cayenpeppar.
Chipsen kan förvaras i en burk med tättslutande lock när de kallnat.

Av Maria - 30 oktober 2015 17:00

Antal: 3-4 portioner (6-7 dl)


Ingredienser:

Färsk svamp:

1 liter svamp, rensad färsk, en sort eller blandade
2 msk smör eller margarin

 

Djupfryst svamp:

200 g champinjoner, färska eller djupfrysta
2 msk smör eller margarin

 

Burkkonserverad svamp:

1 burk svamp (ca 200 g) i skivor eller bitar
2 msk smör eller margarin

 

Torkad svamp:

25 g svamp, torkad (1-3 dl, beroende sort) + 5 dl vatten
2 msk smör eller margarin

 

Stuvning:

2½ msk vetemjöl
2 dl svampspad + mjölk
1 dl grädde
½ tsk salt
1 tsk soja, äkta
vitpeppar eller svartpeppar

 

Gör så här:

Färsk svamp:

Borsta svampen, skölj den om det behövs och skär den i bitar.


Djupfryst svamp:

Lägg svampen otinad i en kastrull och låt den tina på svag värme.


Burkkonserverad svamp:

Häll av spadet.

Spara det, om det är gott.

Skär ev svampen i mindre bitar.


Torkad svamp:

Blötlägg svampen i ljummet vatten, minst ett par timmar, gärna 8-10 timmar.

Koka den ev i blötläggningsvattnet 5-10 min.

Häll av och spara spadet, men inte från murklor.


Obs!

Stenmurklor innehåller ett vattenlösligt gift.

Kokspad och blötläggningsvatten ska därför slås bort.

För säkerhets skull rekommenderas samma tillagningssätt för alla slags murklor.

Se Stuvade murklor.


Stuvningen:

Strö mjölet över svampen, rör om.

Späd under omrörning med ev svampspad, mjölk och grädde.

Lägg svampen i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka in.

Tillsätt fettet och fräs svampen tills det "knäpper" i den och fettet klarnat, 5-10 min.

Koka på svag värme minst 10 min, gärna 15 min.

Smaka av med salt, ev soja, som även ger färg, och ev peppar.

Av Maria - 30 oktober 2015 07:42

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

0,5 dl ströbröd

1 dl vatten

0,5 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk timjan

1 dl rostad lök

ca 500 g kalvfärs

1 gul paprika

4 portioner spaghetti

2 msk smör eller magarin

390 g pastasås med vitlök

0,5 dl vatten

65 g rucola


Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till spaghettin.

Häll ströbrödet i en bunke och rör ner vattnet.

Låt stå någon minut.

Blanda ner salt, peppar, timjan och rostad lök.

Rör ner färsen och blanda noga.

Forma färsen till runda köttbullar.

Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Stek köttbullarna i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.

Tillsätt paprikan i pannan och låt steka någon minut.

Häll i pastasåsen och vattnet.

Låt sjuda några minuter.

Toppa köttbullarna med rucola och servera till pastan.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Oktober 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards