Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st gul lök
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt och svartpeppar
soja

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Fräs den mjuk i fettet i en kastrull.
Strö över mjölet.

Tillsätt mjölken och rör om ordentligt.

Låt koka upp.
Låt såsen sjuda 3-5 minuter tills den fått den konsistens du önskar.
Smaka av med lite salt, peppar och en liten skvätt soja för färgens skull.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

40 g grönkål, cirka 2 dl färsk hackad
16 g vitlök, 2 stora klyftor
50 g valnötter, cirka 1 dl naturella
30 g parmesan, cirka 1 dl riven
1 dl rapsolja
Salt och svartpeppar
Basilika 1-2 stora blad

Gör så här:

Skölj och hacka grönkålen grovt, bara bladen.

Skär bort de grova stjälkarna.
Skala och grovhacka vitlöken.
Grovhacka nötterna.
Riv osten.
Lägg allt i matberedaren, för lite extra sting kan du lägga i ett eller två stora basilikablad.

Kör tills det börjar smula sig.

Späd med oljan, lite i taget tills det blir krämigt.

Om din grönkål är väldigt saftig kan du behöva mindre olja, lite torrare kan behöva mer.

Smaka dig fram.
Smaka av med en nypa salt och ett eller två varv på svartpepparkvarnen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

4 st gul lök
1 paket bacon
1 kruka körvel
½ kruka persilja
2 msk vinäger
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
4 msk grovt salt

Gör så här:

Tvätta lökar och snitta dem i roten.
Riv aluminiumfolie i bitar.
Lägg en tesked med grovsalt i mitten och placera löken med roten i saltet.
Vik sedan in löken helt i aluminiumfolie och baka i ugn på 180 grader ca 20 minuter tills mjuk innertemp på 98 grader).
Tag ut och låt svalna en aning.
Strimla bacon och stek knaprigt (obs! spara baconfettet).
Blanda fettet med vinäger, salt, svartpeppar och finhackade örter.

Snitta lökar i toppen och häll i vinägrett.
Toppa med bacon.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 st Falukorvsring/bit
1 st gul lök
2 msk ketchup
1.5 dl vatten
0.5 st Köttbuljongstärning
2 dl crème fraiche, kokbar
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitpeppar
1 tsk salt

Gör så här:

Skär korven i mindre bitar (efter tycke) och hacka löken.

Stek korven i margarin, lägg sedan i löken.

Krydda med salt, peppar och paprika.

Häll i vatten, ketchup, puré, creme fraiche och buljongtärning i pannan med korven.

(om du har en nästan tom flaska hemma med ketchup i, kan du hälla i vatten i flaskan och skaka)

Låt puttra på låg värme en stund. Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 8 hg pumpa, butternutsquash eller hokkaido
1 äpple
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 cm färsk ingefära ca
1 msk olja
1 l vatten
2 – 3 tärningar hönsbuljong
1 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
ev hackad färsk timjan, krasse
salt och vitpeppar efter smak

Gör så här:

Skala och kärna ur pumpa och äpple, skär i ca 2 cm stora bitar.

Skala och skär lök, vitlök och ingefära i mindre bitar.

Fräs alltsammans i olja i kastrull ca 10 min.

Tillsätt vatten och buljongtärningar, koka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 min.

Mixa till slät soppa.

Tillsätt grädde och vin, låt koka upp, smaka av med salt och peppar.

Klipp lite krasse eller timjan över.