Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 20 stycken

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

Bottnar:
200 g mandelmassa
½ dl strösocker
1 st äggvita

Fyllning:
50 g vit eller mörk bakchoklad
150 g smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
1 st äggula

Topping:
50 g vit eller mörk bakchoklad

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Placera bakplåtspapper på en plåt.

Börja med bottnarna:

Blanda madelmassa, strösocker och äggvita tills det blir en mjuk och smidig deg.

Skeda eller spritsa ut 20 stycken runda klickar (som ett system/mönster fördelat 4 gånger 5) på plåten.

Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter, kakorna ska få lite färg.

Ta sedan ut dem och låt svalna på bakplåtspappret.

(Jag tycker inte att de fastnar lika lätt på pappret om man gör så).

Så till fyllningen:

Smält chokladen över ett vattenbad.

Ställ åt sidan.

Blanda ihop smör, florsocker, vaniljpulver och äggulan.

Rör ner den smälta chokladen.

Bred fyllningen på kakorna, gärna så att fyllningen liknar en kon.

(Jag vet att det är lite knepigt, men skam den som ger sig!)

Ställ in kakorna i frysen i ungefär 40 minuter.

Smält chokladen till toppingen över ett vattenbad.

Ta ut kakorna ur frysen och doppa ovansidan av kakorna i chokladen.

(Ett tips är att hälla över den smälta chokladen i en mindre skål innan du doppar kakorna).

Så var biskvierna klara att avnjutas!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3-4 små gurkor eller 1 vanlig gurka
2 tomater
1 liten bit gul lök
1 liten bunt persilja
2 msk torkad mynta
1 citron
2 msk olivolja
Salt

Tips! 

Du kan tillsätta paprika och salladslök i salladen.

Gör så här:

Hacka alla grönsaker och låt rinna av i en sil en stund.

Blanda sedan med salt, citron och olivolja.

Rör om och lägg upp på ett fat.

Strö på myntan och servera.

Antal: 1 bröd

Vila, för fördegen: 12 timmar

Jäsning: 2-3 timmmar + 1 timmer

Ugn: 230 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

Dag I fördeg:
100 g vetesurdeg
100 g ljummet vatten ca 45 grader
150 g manitoba cream eller vetemjöl special
50 g fint rågmjöl

Dag II:
800 g manitoba cream eller vetemjöl special
600 g ljummet vatten
30 g salt

Gör så här:

Dag 1 fördeg:

Blanda ihop allting noga täck bunken med lock eller bakduk och låt jäsa över natten ( min 12 timmar) i rumstemperatur.

Dag 2:

Blanda fördegen med resten av mjölet och vattnet.

kör i maskin minst 5 min på låg hastighet.

Höj hastigheten till ungefär medel och tillsätt saltet fortsätt köra degen ca 5 minuter till.

Låt jäsa 2-3 timmar i rumstemperatur vält sen försiktigt upp degen på mjölat bakbord och dela den i önskad storlek obs var varsam om du vill ha bröden luftigt bakade.

Låt jäsa på bakbordet ytterligare ca 1 timme.

Värm ugnen till 230 grader kombinerad varmluft och ånga grädda ca 10-15 min beroende på brödstorlek.

Sänk sedan värmen till 200 och grädda ytterligare 10-15 min.

Har du ingen ångugn kan du sätta den på 260-275 grader och slänga in en isbit i ugnen när du stoppar in bröden.

Antal: 6 portioner

Koktid: ca 1,5 timma

Ingredienser:

1 kg benfritt nötkött, t.ex högrev, fransyska

Smör

1,5 msk vetemjöl

2 vitlöksklyftor

2 msk kalvfond

5 dl vatten

2 dl rödvin

3 msk tomatpuré

2 tsk timjan

2 msk paprikapulver

2 tsk curry

2 lagerblad

1 tsk socker

Salt

Svartpeppar

3 gula lökar

2 morötter

1 squash

Servera med:

2 dl cremé fraiche

Kokt potatis

En god sallad

Gör så här:

Skär köttet i stora bitar.

Bryn köttet i smör och lägg bitarna i en stor gryta efterhand.

Strö över vetmjöl.

Skär vitlöken i tunna skivor och lägg i den.

Tillsätt vatten, kalvfond, rödvin, tomatpuré och kryddor.

Låt allt koka under lock ca 1 timme.

Skär lök, morötter och squash i stora bitar och lägg dem i grytan.

Låt puttra ytterligare 1/2 timme.

Smaka av med salt och peppar och servera med en klick cremé fraiche, kokt potatis och en god sallad.