Ingredienser:

10 st västeråsgurkor
5 dl vatten
2 dl ättika 12%
5 dl socker
0,5 dl salt
0,5 dl senapsfrö
dill

Gör så här:

Skölj gurkorna i kallt vatten och ta bort de som verkar mjuka, skadade eller som på annat vis inte verkar perfekta.
Skiva dem i lagom tjocka skivor, jag föredrar cirka 3mm men det finns inget som hindrar att man väljer tunnare eller tjockare skivor.
Koka upp ättika, socker, vatten och salt till en lag.
Varva gurkskivorna med dillkvistar och senapsfrön i väl rengjorda burkar. Häll över den heta lagen och förslut genast.
Bör stå svalt minst en vecka innan det är dags att smaka.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

18 st småa purjolökar
4 msk olivolja
3 nypor svartpeppar
3 nypor grovsalt
100 g smör
2 dl vatten
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 st färsk kvist rosmarin
60 g getost
2 msk honung
1 msk äppelcidervinäger
2 st färska kvistar timjam

Gör så här:

Skär av den övre delen av blasten på purjolökarna och spara den.

Häll olivoljan över purjolökarna.
Ringa över en matsked honung och smaka av med salt och peppar.

Blanda ihop allt med händerna så att kryddningen täcker purjon.

Grilla sedan purjolökarna så att de får svarta ränder.
Hacka purjolöksblasten fint (den du sparade ovan).
Lägg hälften av smöret, vattnet och salt i en kastrull och smörkoka purjolöksblasten ca 10 minuter.

Häll av vattnet.

Gör en sås med bottenredning:

smält andra hälften av smöret och rör i mjölet.
Rör sedan gradvis ner mjölk och grädde och låt blandningen sjuda.

Tillsätt lite färsk hackad timjan, salt och peppar.

Smaka av.
Tillsätt sedan den smörkokta purjoblasten samt 30 g getost i såsen.

Rör om!

Till dressingen blandas hackad rosmarin, honung, salt och peppar med äppelcidervinägern.
Lägg upp allt på ett fat.

Börja med purjostuvningen, skär sedan grillade purjolökar i grova bitar.
Smula resten av getosten ovanpå samt ringa över dressingen.

Dekorera med rosmarin, timjan, grovsalt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g Fryst broccoli
1 Gul lök
½ msk Margarin
5 dl Vatten
2 stycken Grönsaksbuljongtärning
4 dl Grädde (20 % eller 40 %)

Topping:

4 msk Olivolja

40 g frömix

Gör så här:

Hacka löken och fräs den i margarin
Häll i vatten och buljongtärning och låt koka upp
Tillsätt broccoli och koka i 5 minuter
Mixa med stavmixer till en slät soppa
Blanda i  grädden försiktigt så det blir som en swirl
Toppa ev. med olivolja och frön

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 gram kryddig korv, t ex chorizo
1 st gul lök
4 st vitlöksklyftor
140 gram bacon
3 msk tomatpuré
2 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk kakao
1 msk chilipeppar, ancho style
400 gram stora vita bönor
400 gram kidneybönor
5 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
3 msk hackad koriander eller persilja
olivolja

Till servering:
nachochips eller baguette

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Skär baconet i strimlor.

Fräs lök och vitlök i 2 msk olja i en gryta ca 3 minuter.

Tillsätt baconet och fräs ytterligare 3 minuter.

Tillsätt tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, chilipeppar och kakao.

Låt fräsa ca 1 minut under omröring.

Skölj bönorna och låt rinna av.

Blanda i vatten, buljongtärning och bönor och låt koka på svag värme under lock ca 10 min.

Skär korven i ca 1cm tjocka skivor och stek dem i 1 msk olja i en stor stekpanna ca 2 minuter.

Lägg korven i böngrytan och låt koka ca 3 minuter.

Garnera med koriander eller persilja.

Servera med nachochips eller en bit baguette.

Antal: 3 portioner

Ingredienser:

100 g potatis, rå
50 g gul lök
360 g pumpa, butternut
7 dl grönsaksbuljong

Gör så här:

Dela pumpan i 2 cm stora bitar.

Dela potatisen och löken.
Lägg alla ingredienser i SoupMakern och välj programmet för slät soppa.