Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 gram oxfilé
0,5 dl hyvlad parmesan eller grana padano
4 msk olivolja
4 msk balsamvinäger eller fin rödvinsvinäger
0,5 dl pinjenötter eller valnötter (valfritt)
4 dl ruccola, babyspenat eller valfria blandade salladsblad (valfritt)
10 blad färsk basilika (valfritt)
1 tsk flingsalt
2 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:

Rosta nötterna i en panna några minuter så de blir ljust bruna.

Krossa ev. valnötter till mindre bitar.
Skär oxfilen i så tunna skivor du kan.

Ett tips är att frysa oxfilen och ta fram att tina i kylen så oxfilen är halvfryst så går det lättare att skära tunna skivor.

Har du inte halvfryst oxfile så kan du lägga skivorna mellan plastfolie och banka ut dem tunnare.

Eller trycka och sprida ut dem för hand på tallriken när du lägger upp.
Fördela sedan oxfileskivorna så de täcker botten på fyra flata tallrikar.

Låt oxfileskivorna få rumsvärme innan servering om de varit frysta.
Skölj ruccolan eller salladen noga.
Rensa och strimla basilika (valfritt).
Strö salt som flingsalt över köttet och kör några varv med svartpepparkvarnen eller strö över vanlig svartpeppar.
Hyvla eller riv parmesanosten och fördela över oxfilen.
Skvätt lite olivolja och vinäger jämnt över köttet.
Strössla över nötter, ev. hackad basilika och toppa med några blad sallad på varje tallrik.
Din carpaccio med oxfile är klar att servera.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...