1933 (Onsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Köttfärs- och jordärtskockstimbal med potatis. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Pastej på höns (rest). Nyponsoppa med vispad grädde.

Ingredienser:

300 g strömmingsfilé (OBS den måste frysas innan inläggningen)

Lag:
1 liter vatten
2 dl 12% ättika
1 msk salt
1 msk socker

Inläggning:
2 msk rivet citronskal
1 dl pressad citronsaft
3/4 dl vatten
½ dl rapsolja
4 msk socker
½ tsk salt
½ dl hackad dill

Gör så här:

Sillen måste frysas in minst ett dygn innan inläggningen.
Blanda samman lagen, dra skinnet av sillen och lägg ner i lagen.
Låt stå i kylen över natten och låt sedan sillen rinna av.

Rör samman och smaka av, det ska "dra" i kinderna.
Lägg i sillen och låt det stå minst ett dygn i kylen.

Måndag:

Korv Stroganoff

Tisdag:

blomkål, broccoli, kassler gratinerat med ostsås

Onsdag:

fisksoppa med aioli och bröd

Torsdag:

fläskpannkaka och vitkålssallad

Fredag:

räkmackor

Lördag:

lövbiff med pepparsås och potatis

Söndag:

lever i gräddsås, potatismos och gröna ärtor

Måndag:

Stekta isterband, inlagda rödbetor, stuvad potatis.

Tisdag:

Kött- & grönsakssoppa, bröd.

Semlor.

Onsdag:

Fiskgryta, bröd, råkost.

Torsdag:

Ugnspannkaka, lingonsylt, råkostsallad.

Fredag:

Kokt pasta med morotssås, knäckebrödssmörgås.

Lördag:

Kalops, rödbetor, kokt potatis, purjolök:

Det är inte nödvändigt att bryna kalopsen.

Man kan låta köttet koka i en god buljong, tillsammans med lök, morots- och rotselleribitar, lagerblad och kryddpepparkorn.

Smaksätt med äkta soja.

Söndag:

Bräckt lax, kokt ris, sparris och gröna ärter.

Savaräng.

Måndag:

Korv med pepparrotssås

Tisdag:

Fiskgratäng

Onsdag:

Pasta i tomatsås, köttbullar

Torsdag:

Potatis- & purjolökssoppa

Fredag:

Parmesanlax med soltorkade tomater och spenat, pressad potatis

Lördag:

Köttfärs- & mosgratäng

Söndag:

Hemmagjord pizza

1933 (Tisdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Skinka i morotspudding, gravad strömming. Kaffe eller te, marmelad eller honung, rest av mördegssnäckor.

Middag: Laxpudding med skirat smör. Äggmjölk.

Antal: 6 bufféportioner

Ingredienser:

1 burk kikärtor, 400 g

1 tsk sesamolja

3 msk olivolja

½ tsk spiskummin

1 riven vitlöksklyfta

1 citron, saften

½ tsk vatten

Salt

Peppar

Gör så här:

Häll kikärtorna i en sil och skölj med vatten.

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa röran jämn.

Smaka av med salt och peppar.