Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g varmrökt lax

3 msk små kapris

1 kruka dill

3 msk riven pepparrot

1 citron

2 dl smetana

Salt

Peppar

Gör så här:

Mosa laxen med en gaffel.

Hacka kaprisen och dillen.

Skala och riv pepparroten.

Skölj citronen och riv skalet fint.

Blanda lax, kapris, dill, pepparrot och citronskal med smetana.

Smaksätt med salt och nymald peppar.

1981 (Fredag):

Köksalmanack: Lunch: Senapssill, kokt potatis, grönsallad och knäckebröd.

Middag: Grönkålssoppa med nässlor och gräslök, baguette och ost: Gör soppan efter paketets anvisning. Blanda i rikligt med förvällda hackade nässlor och litet klippt gräslök. Smaksätt med stött fänkål.

Toscakaka med choklad och kaffe.

1987 (Fredag)

Richters Kökskalender: Bjudgryta på griskött, bandspaghetti och grönsallad.

Färsk frukt, t.ex kiwi.

1988 (Söndag)

Richters Kökskalender: Grisfilé i senapssås, bandspaghetti och sallad.

Ost och frukt.

1989 (Måndag)

Richters Kökskalender: Inkokt fisk, t.ex regnbåge, majonnässås, kokt potatis och sallad.

Chokladbit eller mandelkaka till kaffet.

1990 (Tisdag)

Richters Kökskalender: Rösti med stekta kotletter, gärna kalvkotletter, sallad.

Hallonsorbet eller lättinade bär.

2001 (Tisdag)

Matkalendern: Vårkyckling med gurksås

2002 (Onsdag)

Matkalendern: Hälleflundra med broccoli.

2003 (Torsdag)

Matkalendern: Festliga fiskgrytan

2004 (Lördag)

Matkalendern: Krämig pasta med vitlöksfrästa räkor

2005 (Söndag)

Matkalendern: Laxbitar med spenat

2008 (Torsdag)

Matkalendern: Vinkokt kyckling med vårprimörer

2014 (Torsdag)

Köksalmanack: Ugnsbakad fläskfilé och gräddigt mos, tranbärssås och sallad.

Jordgubbstårta.

 Växtplats

Odonbär är ganska lika blåbär och växer ofta tillsammans. Riset hos odon är högre och vedartat och bladen, som faller av om hösten, har en grågrön färg. Odonbär är större än blåbär och ljusare i färgen. När man plockar blåbär blir man blå om fingrarna, vilket inte händer vid plockning av odon.

Odon och pors, som ibland växer tillsammans, kan eventuellt förväxlas när de inte står i blom eller har satt frukt. Porsbladen har dock en stark och karaktäristisk doft.

Underarten fjällodon (Vaccinium uliginosum ssp. microphyllum) är lägre och har mindre blad.

Det har förekommit fall där personer blivit illamående efter att ha ätit stora mängder odon, men man har inte funnit några giftiga substanser i bären. Orsaken tros bero på en parasitsvamp (Sclerotina megalospora) som ibland angriper bären. Ät endast bär som ser friska ut.

Övrigt

Odon har traditionellt använts mer i länder som Finland, Canada, Japan och Polen. I Sverige vittnar gamla namn om att bären inte varit särskilt uppskattade; snorbär, hundbär, galenbär, blåbukar, fyllebär, pungbär, utterbär.

Bären har även använts till växtfärgning för att ge en violett färg.