Foodish

Direktlänk till inlägg 29 december 2020

Halstrade pilgrimsmusslor med sandefjordsås & limesyrad gurka

Kommentera

Av Maria - 29 december 2020 10:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8-12 pilgrimsmusslor
salt
25 g smör, att steka i

Sandefjordsås med lime:

100 g smör
1 dl crème fraîche, 32 %
1 dl vispgrädde
1 msk gräslök, finskuren
0,5 tsk limesaft
salt
svartpeppar, nymalen

Limesyrad gurka:
1 gurka
0,5-1 limefrukt
salt

Topping:
50 g forellrom (eller löjrom)
krasse
färsk dill

Gör så här:

Limesyrad gurka:

Hyvla gurkan tunt på längden med hjälp av en mandolin.

Fyra långa skivor räcker.
Lägg på ett fat och pressa lime över.

Salta lite lätt och låt gurkan dra i kylskåpet under plast ca 30 minuter.

Sandefjordsås:
Smält smöret och tillsätt sedan crème fraiche och grädde.

Rör ut till en slät sås på medelhög värme.
Rör i gräslöken och smaka av med pressad lime, salt och nymalen svartpeppar.
Pilgrimsmusslor
Salta pilgrimsmusslorna lätt.
Hetta upp en stekpanna med en klick smör och stek pilgrimsmusslorna 30 sekunder per sida i en het panna.
Lägg i en till klick smör och ös pilgrimsmusslorna med smöret som är brynt och smakrikt.

Servering:
Lägg upp de nyss halstrade pilgrimsmusslorna i en lite djupare serveringstallrik.
Vrid gurkan och lägg den snyggt mellan musslorna.
Häll på den varma sandefjordsåsen och toppa anrättningen med forellrom, klippt krasse och dill.

Servera direkt!

Fisk & skaldjur · Förrätter

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2020

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik