Direktlänk till inlägg 11 december 2021

Mjukaste pepparkakan

Av Maria - 11 december 2021 17:45

Ugn: 150 grader, 5 minuter + 180 grader, 30-45 minuter

Ingredienser:

Alex pepparkakskrydda:
4 g malen kanel, malen (eko ceylon) [1,5 tsk]
2,5 g nejlika, malen (eko) [1,25 tsk]
1,5 g ingefära, malen (eko) [0,6 tsk]
1 g muskot, malen (eko) [0,5 tsk]
1 g pomeransskal, malen (eko) [0,5 tsk]

Dag 1:

10 g pepparkakskrydda, rostad [5 tsk]

175 g mjölk (3% eko) [1,75 dl]
82 g farinsocker, mjukt [1,1 dl]
82 g strösocker (eko) [0,9 dl]
2 g havssalt, fint [1,5 krm]
60 g russin (eko) [1 dl]
90 g havtorn, frysta (eko) [1,5 dl]

Dag 2:

30 g smör, smält normalsaltat (eko till formar) [2 msk]
82 g vetemjöl (eko) [1,4 dl]
76 g dinkelmjöl, siktat (eko) [1,2 dl]
1,7 g bikarbonat [1,7 krm]
1,4 g bakpulver [1,4 krm]
92 g smör, smält normalsaltat (eko) [1 dl]
35 g ägg (eko) [0,35 dl]

Gör så här:
Dag 1:
Sätt ugnen på 150 grader, utan fläkt och rosta dina pepparkakskryddor i 5 minuter.

Blanda sedan ihop alla ingredienser i en behållare du kan försluta och låt stå i kylskåpet i 8 – 16 timmar.
Orkar du inte vänta på blötläggningen så rosta dina kryddor enligt ovan, sen blandar du ihop allt utom havtornen i en kastrull och sjuder under lock i 5 minuter.

Tillsätt dina frysta havtorn och låt svalna.

Fortsätt sedan enligt ”Dag 2”.

Dag 2:
Sätt ugnen på 180 grader, över och undervärme.

Smält smöret till formarna, pensla sedan formarna.

Valfritt att använda ströbröd.

Tips! Ställ in dina formar i kylen eller frysen i 5 minuter, när dem är kalla penslar du dem med det smälta smöret, då blir det lättare att få hela formen ordentligt smord.
Ta ut din blötläggning från kylen och låt den bli rumstempererad.
Sikta samman alla torra ingredienser.
Blanda nu ner det smälta smöret, vänd sedan ner mjölblandningen med en slickepott i 3 omgångar.

Sist tillsätter du ägget, även detta med slickepott.
Häll upp smeten i din form eller dina formar, se till att lämna 1/3 av formen ofylld för att ge kakan utrymme att svälla under bakningens gång.
Baka i 30 - 45 minuter i nedre delen av ugnen, använd en provsticka eller kniv för att se om den är klar. Låt svalna aningen innan du vänder ut den.

Bakat · Jul

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2021

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik