Antal: 8 portioner

Ugn: 150 grader, 1 timma och 15 minuter

Ingredienser:

Botten:

4 äggvitor
2 1/2 dl socker
1 msk maizena
1 krm ättiksprit (12 %)
ev 1 dl nötter, t ex hasselnötter och valnötter

Garnering:
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
1 1/2 tsk vaniljsocker
ca 1 liter jordgubbar

Gör så här:

Ingredienser:
12 savoiardikex
2 dl outspädd fläderdryck eller lika delar flädersaft och vatten
2 äggulor
2 msk socker
250 g mascarpone eller 375 g kesella 10 procent
ca 1 liter jordgubbar
1 tsk riven färsk ingefära
1 msk socker

Gör så här:

Vill man använda kesella i stället för den gräddigare mascarponen (italiensk färskost på burk i osthyllan) kan man låta kesellan rinna av i ett kaffefilter några timmar.
Fukta hälften av savoiardikexen (avlånga kex av torr sockerkaksdeg) i fläderdryck och lägg dem tätt ihop i en form.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Blanda vispet med mascarpone eller avrunnen kesella, 1 1/2 dl mosade jordgubbar och ingefära.
Bred ut en tredjedel av ägg-jordgubbskrämen över de blötta kexen.

Skiva 1/3 liter jordgubbar och sockra dem lite, fördela dem över kakan.
Bred på ytterligare lite kräm och lägg sedan på ett lager fläderfuktade kex.

Täck med resterande ägg-jordgubbskräm.

Ställ in formen i kylen några timmar eller över natten.
En variant är att göra portionsdesserter i glas.

Halvera de doppade kexen och varva med lager av äggkräm och jordgubbar på samma sätt som i den större kakan.

Inför serveringen:

Garnera med kvartade jordgubbar och små blad av grönmynta eller citronmeliss.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 tomater

4 salladslökar

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär tomaterna i tärningar och blanda med strimlad salladslök.

Blanda med olivolja, vinäger och smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 burkar/tetror stora vita bönor

130 g chévre

½ kruka färsk basilika

2 msk olivolja/rapsolja

1 liten rödlök

Salt

Peppar

Gör så här:
Häll vattnet av bönorna och skölj dem i kallt vatten.

Mixa dem tillsammans med chévreost, basilika och olivolja.

Finhacka rödlöken och blanda ner.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i en skål och dekorera med lite extra rödlök

Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:

3 dl salt/konserverad blandsvamp

100 g gul lök, 1 stor finhackad

2 krm nymalen svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk smetana/créme fraiche

Servering:

Rostat bröd

Tomater

Saltgurka

Gör så här:

Laka ur den salta svampen över natten.

Låt svampen rinna av och hacka den.

Vispa grädden och blanda med svamp, lök och smetana.

Lår röran mogna några timmar.

Servera på rostat bröd, i bakad potatis, i skål på smörgåsbordet.