Måndag:

Tortellini med spenat och ricotta, salladskål.

Färsk frukt.

Tisdag:

Ansjovissej, potatis och rårivna morötter:

Lägg 600 g fiskfilé i smord ugnssäker form.

Finhacka avrunna ansjovisfiléer, i en liten burk, och strö över.

Slå på ansjovisspadet och 1 förpackning citronsås, kelda.

Toppa med 2-3 msk krossade skorpor och dill, blandat.

Stek 20-25 minuter i mitten av ugnen i 225 grader.

Semlor, kanel och varm mjölk.

Onsdag:

Stekt fläsk och bruna bönor, gärna blandade med kicneybönor, salladskål.

Varva 2-3 dl müsli, brynt smör med farinsocker och kanel, med äppelmos.

Toppa med hårdvispad vaniljsås.

Ät genast.

Torsdag:

Ärtsoppa.

Pannkakstårta.

Fredag:

Korv stroganoff, råris, finskuren slakad vitkål.

Marängssviss med väl avrunna konserverade aprikoser bland marängerna, glass och chokladsås.

Lördag:
Rostbiff, helstekt lök, potatis, gelé.

Citronglass á la Carin.

Söndag:

Ugnsstekta färsbiffar, potatisklyftor, Waldorfsallad.

Katrinplommonsufflé, iskall vispad grädde:

Hacka 200 g kärnfria plommon, blanda med 3/4 dl strösocker.

Vispa 5-6 äggvitor till hårt skum, vänd ner och lägg smeten i väl smord rak form.

Grädda 40-45 minuter i 150 grader.

Måndag:

Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp.

Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.

Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.

Tisdag:

Köttbullar, stuvade makaroner, ketchup och gurka.

Färsk frukt i säsong.

Onsdag:

Makrillgratäng:

Smörj en ugnsform, lägg i tinad, urkramad bladspenat i botten, rökta makrillfiléer och riven mozzarella.

Slå på grädde, gratinera ca 20 minuter i 225 grader.

Pressad potatis och sallad till.

Chokladdoppade ananasringar och en klick vaniljkesella.

Torsdag:

Ärter med fläsk.

Smoothie på banan och yoghurt, smaka av med kardemumma och brun farin.

Fredag:

Kyckling-allt-i-ett:

Lägg otinade kycklingvingar på en stor oljad plåt med småpotatisar, rödlök, paprika och morot i bitar samt hela vitlöksklyftor.

Ha på olja, lite vitt vin, salt, peppar och timjan.

Låt steka i ugnen 50 minuter i 200 grader.

Chokladbiskvier.

Lördag:
Tomat- och sardellfisk:

Lägg tinade sejfiléer i en smord ugnsform och fördela tunt skivad purjolök, några hackade sardeller och tomatsås med örter över fisken.

20 minuter i 225 grader.

Ris och gröna ärter.

Citruskaka.

Söndag:

Örtmarinerad fläskfilé och vitlöksdoftande potatisgratäng.

Rågbrödsgröt med bär och grädde.

Måndag:
Korvgryta med kummin, potatismos och surkål.

Färsk frukt i säsong.

Tisdag:
Rispytt med krämig rundkornigt ris, tärnad rökt skinka och grön paprika, majs, ärter och persilja.

Nyponsoppa och mandelbiskvier.

Onsdag:

Minestronesoppa och lantbröd med vitlöksfärskost.

Havregrynsgröt med morotsjuice, havtorn och syltade valnötter.

Torsdag:
Lägg laxfilé i en liten ugnsform och skiva fänkål tunt över.

Smaksätt grädde med fransk senap, dragon, vitlök, salt och peppar och häll över laxen.

Ca 20 minuter i 200 grader.

Pressad potatis och sallad.

Stekta äpplen fyllda med kanel, mandelmassa och nötter. Vaniljsås.

Fredag:

Bönbiffar:

Mixa 4 dl kokta vita bönor med 1 kokt potatis, 1 ägg, salt och peppar och örtkryddor.

Forma och stek biffar och servera med bulgur blandad med rucola, kapris och tomat samt pepparrotskräm.

Chokladpudding med vispad grädde.

Lördag:

Dumplings med olika fyllningar med sötsur sås.

Varva halvtinade, lättsockrade hallon med vaniljkesella och krossade mandelskorpor.

Söndag:

Nordafrikanska lammlägg:

Bryn läggen och lägg över i en gryta med hackad lök och vitlök, 1 bruk hela tomater, 1 kanelstång, morötter i bitar och ½ liter köttbuljong.

Låt koka 1-2 timmar och servera med couscous, jordnötter, skivad banan och sallad.

Zabaglione och fruktsallad.

Ingredienser:

1 msk maizena majsstärkelse  (inte maizenaredning)
1 msk vardera av vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver och chilipulver 
2 msk malen spiskummin
1 tsk torkad oregano
2 krm cayennepeppar
1 tsk farinsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt.

Denna sats motsvarar ungefär 2 påsar köpt tacokrydda.

Tänk bara på att det saknas salt i den hemmagjorda kryddblandningen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 slanggurka
1 färsk röd spansk peppar eller annan färsk chili efter tycke
1 klyfta vitlök
2 dl äppelcidervinäger
1 dl strösocker
2 krm salt

Gör så här:

Skölj gurka och skär den i tärningar på ca 1,5x1,5 cm.
Lägg gurkan i en skål eller plastburk som tål het vätska.
Skölj chili och dela den på längden.

Skär bort det vita innanmätet och ta bort kärnor om du ej önskar så het smak - vill du ha het gurka lämnar du det kvar.

Strimla chilin fint och lägg i en kastrull.
Skala och finhacka vitlöken.

Lägg med chilin.
Tillsätt cidervinäger, socker och salt.
Koka upp lagen och rör så att sockret löser sig.
Slå lagen över gurkan och blanda runt.
Låt svalna innan servering.
Gurkan kan förberedas i god tid och blir bara godare efter någon dag.

Håller sig övertäckt i kylen i några månader.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 45-50 minuter

Ingredienser:

800 gram sötpotatis
25 gram smör
4 kvistar timjan
2 msk lönnsirap
1 msk cidervinäger
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Skölj och dela sötpotatisarna på längden.

Slå in dem i små ark folie.

Lägg på en ugnsplåt eller i ugnsform.
Baka sötpotatisen i ca 45-50 minuter tills den är mjuk.

Kolla gärna med en provsticka.
Smält smör i en kastrull.

Värm det försiktigt tills det är ljus brynt.

Ta sedan av från värmen.
Plocka timjan och släng stjälkarna.

Hacka timjanbladen fint.
Tillsätt timjan, lönnsirap samt cidervinäger till smöret.
Ta ut och låt sötpotatisen svalna något.
Gröp ur innanmätet på sötpotatisen ur skalen och lägg i en bunke.
Mosa ihop med en potatisstöt eller kraftig visp.

Tillsätt under tiden smöret.
Smaka av sötpotatismoset med salt, peppar samt ev. mer cidervinäger och lönnsirap efter tycket.