Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 sötpotatisar

1 citrongräs

1 msk olja

4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

salt, svartpeppar

Till servering:

en klick crème fraiche och en skvätt olivolja

Gör så här:
Skala sötpotatisen och skär i jämnstora bitar.

Dela citrongräset i fyra delar (en gång på längden och en på tvären).

Värm oljan i en gryta/kastrull och svetta citrongräset och sötpotatisen i några minuter.

Häll sedan i buljong, låt koka upp och koka med locket halvt på i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Fiska upp de två tjockaste delarna av citrongräset och lägg åt sidan.

Puréa resten med stavmixer och tillsätt mer buljong/vatten tills lagom konsistens.

Låt koka upp igen och smaka av med salt och peppar.

Häll i skålar, toppa med en klick crème fraiche och några droppar god olja. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...