Alla inlägg den 21 december 2012

Av Maria - 21 december 2012 10:45

Ingredienser:

50 g  socker, honung eller glykos
200 g  grädde eller fruktpuré


VÄLJ CHOKLAD EFTER SMAK, VÄLJ EN SORT I TAGET:
400 g  choklad, mörk 70%
450 g  mjölkchoklad eller 550 g  vit choklad


SMAKSÄTTNING:
Likör, rom, cognac, apelsinskal, kaffe eller kryddor


ATT RULLA I:
Färgat socker, hackade rostade mandlar eller pistagenötter, smält choklad, kakao eller florsocker

 

Gör så här:


Koka upp grädde och socker. 
Häll det över den hackade chokladen och rör slätt. 
Låt svalna lite. Tillsätt eventuellt smaksättning. 
Låt stelna över natten, täckt med gladpack. 
Forma till bollar eller spritsa ut små toppar innan tryffeln stelnat helt. 
Försvaras i tättslutande låda i svalt utrymme. 


Färga socker:
Häll lite socker i en plastpåse, tillsätt några droppar karamellfärg och skaka påsen.

ANNONS
Av Maria - 21 december 2012 09:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2-3 dl röd mangold
2-3 dl ruccola
3-4 färska fikon
2 dl tärnad fetaost
2 dl smulad grönmögelost


Dressing:
1 msk varmt vatten
½ g saffran
3 msk olja
1 msk Ljus Sirap


Gör så här:
Skölj salladen noga och låt den rinna av.

Fördela salladen på 4 tallrikar.

Skölj fikonen och skär dem i båtar.

Lägg på tallrikarna.

Strö de båda ostsorterna över salladen.

Blanda saffran och varmt vatten i en liten skål och låt stå i 5 minuter.

Tillsätt olja och sirap och blanda väl.

Droppa dressingen över salladen.

Servera med ett gott bröd till.

Jul · Sallad
ANNONS
Av Maria - 21 december 2012 09:30




Ingredienser:

500 g färska rödbetor
vatten
1 liten lök

Marinad:
4 msk färskpressad citronsaft
2 msk olja
2 msk vatten
2 msk Ljus Sirap
1 tsk salt
4 msk riven pepparrot

 

Gör så här:

Koka rödbetorna i vatten.

Skala dem och och riv eller tärna dem fint.

Skala och tärna löken.

Blanda lök och rödbetor.

Rör samman citronsaft, olja, vatten, sirap, salt och pepparrot till marinaden och häll denna över rödbetorna.

Ställ kallt över natten.

Hållbar i kylskåp i minst 1 vecka.

Du kan även blanda i ett lite mini fraiche om du önskar en "gräddigare" sallad.




Av Maria - 21 december 2012 09:15




Ugn: 200 grader, 1½-2 timmar


Ingredienser:

400 g svin- eller kalvlever
200 g späck eller sidfläsk
2 l vatten, 2 tsk salt
1 gul lök
8 ansjovisfiléer
2 ägg
½ dl vetemjöl
1½ dl grädde
1 tsk salt
3 krm vitpeppar
2 msk Farinsocker

2 dl mjölk


Gör så här:

Rensa levern från blod och hinnor.

Skär späck/fläsk och lever i tärningar.

Koka upp vatten och salt.

Lägg i späcket/fläsket och koka i 10 minuter.

Tag grytan från värmen och lägg i levern.

Låt stå i 5 minuter.

Häll av kokvattnet.

Skala löken och skär den i bitar.

Värm grädden, men koka inte.

Häll kalvlever, späck, lök, ansjovisk ägg, vetemjöl, grädde, salt, peppar och farinsocker i en mixer eller matberedare och kör tills det är en slät smet.

Späd med mjölken.

Häll upp i smord form, 1½ liter.

Täck formen med folie och ställ den i en långpanna.

Häll på kokhett vatten och sätt in långpannan i nedre delen av ugnen och grädda leverpastejen i 200° 1½ – 2 timmar.




Av Maria - 21 december 2012 09:15




Ingredienser:

2 kg färsk strömming

Lag:
2 dl ättiksprit 12%
7 dl vatten

Kryddblandning:
1 dl salt
3 dl Florsocker
2 gula lökar i skivor
1 msk krossad kryddpeppar
1 msk krossad vitpeppar
5 smulade lagerblad
1 msk mald ingefära
½ msk malda nejlikor

 

Gör så här:

Rensa och skölj strömmingen men låt ryggbenet sitta kvar.

Lägg strömmingarna i en bunke.

Blanda samman ingredienserna till lagen och häll den över strömmingen.

Låt den stå kallt 1 dygn.

Ta upp strömmingen och låt den rinna av.

Gör i ordning kryddblandningen och varva den med strömmingen i en kruka.

Lägg på en tyngd och ställ kryddströmmingen kallt 5-6 dygn för att mogna.

Servera som smörgåsrätt eller med kokt potatis.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< December 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se