Alla inlägg den 23 december 2012

Av Maria - 23 december 2012 19:15

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

6 färska sillar
matfett till stekning
salt

vitpeppar

Sallad:
1 rödlök
1 liten purjolök
1 rött äpple
200 g tärnat bacon
1 dl persilja, gärna bladpersilja
matfett till stekning


Dressing:
2 msk Ljus Sirap
2 msk balsamvinäger
1 riven vitlöksklyft
½ finhackad röd chili
2 krm grovmald svartpeppar

 

Gör så här:

Rensa sillen noga.

Tag bort ryggbenet och skinnet så att det blir två filéer.

Salta och peppra.

Skölj purjolöken och persiljan noga.

Hacka persiljan.

Skiva purjolöken tunt.

Skala och tärna rödlöken.

Skölj, dela och kärna ur äpplet.

Skär äpplet i tunna klyftor.

Finhacka chilin.
Blanda samman ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.
Hetta upp matfett i en stekpanna och stek sillfiléerna.

Lägg upp dem på ett fat.

Stek äppleklyftorna och löken och fördela ovanpå sillen.

Stek bacontärningarna och lägg på sillen.

Strö över persiljan.

Häll på dressingen.

Äts med fördel varm, men är god även ljummen och kall.

Av Maria - 23 december 2012 18:30




Antal: 10 portioner


Ingredienser:

1 kg laxfilé

2 gula lökar

1 morot

1 liter vatten

5 dl vitvinsvinäger

50 g salt

10 hela vitpepparkorn


Till servering:

Majonnäs smaksatt med dill

Dillkvistar


Gör så här:

Dela laxen i 2 cm stora kuber.

Lägg dem i en form med höga kanter, tillräckligt stor för att även rymma 1,5 liter lag.

Skala och hacka lök och morot i cm stora bitar.

Koka upp vatten, vinäger, salt och peppar.

Blanda grönsakerna och koka i tio minuter.

Smaka av inkokningslagen.

Var noga med sältan, det ska smaka som havsvatten.

Häll den kokande lagen över laxen, se till att den täcker.

Dra plastfilm över formen, sätt en termometer i en av bitarna.

Låt stå tills lagen kallnat.

Laxen är klar när innertermometern är 40 grader.

Förvara laxen i lagen till servering.

Häll av lagen.

Servera med majonnäs smaksatt med dill, kokt potatis samt en dillkvist.




Av Maria - 23 december 2012 17:15




Ingredienser:

7 dl ljus/mörk rom
3 dl sockerlag med vanilj
2 l cranberryjuice
2 l blodapelsinjuice
1 tsk angostura
isbitar
Färsk riven muskotnöt
2 st blodapelsiner och färsk pepparmynta till garnering

 

Gör så här:

Blanda rom, sockerlag och juice i en bålskål.
Krydda med angustura och färsk riven muskotnöt.
Fyll på med isbitar, skivad blodapelsin och myntablad.




Av Maria - 23 december 2012 12:00

Ingredienser:

2 dl  russin
5 msk  konjak
2 dl  valnötskärnor, hackade
Kanderade violer, färdiga
300 g  mandelmassa
Mörk blockchoklad, hög kakaohalt

 

Gör så här:


Riv mandelmassan på rivjärn. 
Blanda i de blötlagda konjkrussinen och valnötterna. 
Forma 2 st rullar pensla på smält blockchoklad mörk. 
Dekorera med kanderade violer. 

 

Av Maria - 23 december 2012 07:30

Antal: 6 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

500 g brieost

50 g macadamianötter

50 g pekannötter

50 g mandelspån

1 msk flytande honung

50 g blandade torkade tranbär, mullbär och incabär

Havssalt

4 färska fikon i klyftor


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Lägg osten på ett ugnssäkert fat.

Fördela nötterna över och ringla på lite honung.

Gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Strö på de torkade bären och lite salt.

Dekorera med fikonklyftor.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< December 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards