Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

1 1/2 kg tjockskurna revben

Marinad:
1 dl Muscovadosirap
½ dl rapsolja
1 riven eller pressad vitlöksklyfta
½ g saffran
1 tsk grovt salt
½ tsk svartpeppar

Gör så här:

Blanda sirap, olja och vitlök i en skål.

Stöt saffran och salt i en mortel tills allt är pulvriserat.

Blanda ner kryddorna i marinaden.

Gnid in marinaden på revbenen och ställ i kylskåp i minst 2 timmar, gärna längre.

Stek revbenen i 175 °C varm ugn i 50 minuter.

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

200 g torkade katrinplommon

1 dl sherry

1 paket digestivekex

150 g blåmögelost

2 msk mjölk

Gör så här:

Lägg plommonen i sherry och låt dra i minst 1 timme.

Krossa digestivekexen.

Smula osten och mixa med mjölken och fyll en spritspåse.

Spritsa krämen i plommonen och smula över digestivekexen.

Reducera sherryn som plommen har legat i tills konsistensen är som sirap.

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

BOTTEN:
125 g  smör
1,5 dl  florsocker
6 st  ägg
125 g  mörk choklad, 70 %
2 dl  vetemjöl
1,25 dl  socker

FYLLNING:
1 dl  aprikosmarmelad
0,5 dl  vatten
1 dl  socker
125 g  mörk choklad, 70 %
Flagor av mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj och bröa en springform. 
Vispa florsockret och smöret vitt och pösigt och tillsätt sedan äggulorna en i taget.

Spara äggvitorna i en separat skål! 
Grovhacka chokladen och låt den smälta över vattenbad under omrörning. 
Tillsätt chokladen i äggsmeten. 
Sikta ner mjölet i smeten. 
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ned sockret lite i taget. 
Vänd ned i chokladsmeten med en slickepott. 
Häll smeten i bakformen och släta till den. 
Grädda kakan i ugnen i ca 45 min. 
Låt den kallna på ugnsgaller.

Koka en sockerlag av strösocker och vatten till glasyren.

Smält chokladen i vattenbad och rör sedan ner den i sockerlagen.

Låt glasyren svalna lite.

Dela kakan i två bottnar bred marmelad mellan bottnarna och lägg ihop dem.

Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt tills glasyren stelnat.

Dekorera med flagor av mörk choklad. 

Ingredienser:

1 flaska rött vin

1 dl konjak

3 msk mörk muscavadosocker

1 kanelstång

4 kryddnejlikor

5 gröna kardemummakapslar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och låt stå övertäckt ett dygn.

Fyll i rena flaskor och förvara svalt.

Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:

450 g mörk choklad, 70%

3 dl vispgrädde

12 droppar pepparmyntsolja, säljs på apoteket

50 g rumsvarmt smör

Kakao

Gör så här:

Finhacka chokladen och häll i en skål.

Koka upp grädden och häll över chokladen tillsammans med pepparmyntsoljan.

Låt stå i ca 3 minuter utan att röra.

Rör till en slät tryffelkräm tillsammans med klickar av smör.

Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylen i ca 1 timme.

Tag fram och rulla till runda tryfflar.

Rulla i kakao.

Förvara kallt.