Direktlänk till inlägg 23 december 2012
Antal: 10 portioner
Ingredienser:
1 kg laxfilé
2 gula lökar
1 morot
1 liter vatten
5 dl vitvinsvinäger
50 g salt
10 hela vitpepparkorn
Till servering:
Majonnäs smaksatt med dill
Dillkvistar
Gör så här:
Dela laxen i 2 cm stora kuber.
Lägg dem i en form med höga kanter, tillräckligt stor för att även rymma 1,5 liter lag.
Skala och hacka lök och morot i cm stora bitar.
Koka upp vatten, vinäger, salt och peppar.
Blanda grönsakerna och koka i tio minuter.
Smaka av inkokningslagen.
Var noga med sältan, det ska smaka som havsvatten.
Häll den kokande lagen över laxen, se till att den täcker.
Dra plastfilm över formen, sätt en termometer i en av bitarna.
Låt stå tills lagen kallnat.
Laxen är klar när innertermometern är 40 grader.
Förvara laxen i lagen till servering.
Häll av lagen.
Servera med majonnäs smaksatt med dill, kokt potatis samt en dillkvist.
Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva. Färsk frukt. Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...
Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|