Antal: ca 35 kakor

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

Gulan av 1 hårdkokt ägg

1 rått ägg

5 msk strösöcker

0,5 msk grädde

1 krm bikarbonat

125 g osaltat, mjukt smör

ca 3,5 dl vetemjöl

Garnering:

Äggvita

Pärlsocker

Gör så här:

Gnid sönder den hårdkokta äggulen med en sked i en liten bunke.

Skilj gulan från vitan på det råa ägget.

Spara vitan till penslingen.

Rör den råa äggulan samman med den kokta.

Tillsätt sockret och rör blandningen porös.

Tillsätt grädde och bikarbonaten blandat med lite av mjölet.

Blanda smör och mjöl växelvis i äggpöset.

Knåda hastigt degen smidig.

Arbeta den inte för mycket så att den blir kort.

Täck över och låt degen vila svalt någon halvtimme, men inte så länge att degen blir hård.

Den ska vara mjuk och följsam.

Trilla lillfingertjocka stänger, ca 15 cm, och läg dem i ring med ändärna i kors.

Pensla med uppvispad äggvita och strö pärlsocker på.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 175 grader.

Kakorna blir ljusa och mycket spröda.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...