Antal: ca 40 kakor

Ingredienser:

8½ dl vetmjöl

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

2½ dl vispgrädde

9 dl kallt vatten

1 ägg

Gör så här:

Blanda mjölet med socker och vaniljsocker i en bunke.

Vispa ner grädde, vatten och ägg till en smet lika tunn som en pannkakssmet.

Vispa inte så mycket att smeten börjar bli pösig.

Låt den svälla en halvtimme.

Hetta upp järnet på plattan.

Bred ut en dryg matsked av smeten i järnet.

Kakorna ska vara mycket tunna, nästan papperstunna.

Grädda dem långsamt på svag värme, de ska närmast torka utan att ta färg.

Jämna kanten med en sax på den gräddade kakan medan nästan ligger i järnet.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 ägg

125 g Philadelphiaost eller annan färskost

½ dl fiberhusk

1 krm salt

2 paket bacon á 140 g

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vispgrädde

70 g parmesanost

150 g små gröna ärtor

Salt

Peppar

Salladsblad

Några cocktailstomater

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggen pösiga.

Blanda i färsost, fiberhusk och salt och vispa till en slät smet.

Låt stå ett par minuter.

Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.

Kavla ut smeten över hela ytan.

Lägg de två papprerna med smeten emellan på en plåt.

Grädda med det översta papperet forfarande på ca 10 minuter.

Dra av det översta papperet och skär sedan pastan i strimlor.

Stek strimlad bacon i smör eller kokosfett och häll på grädde.

Riv osten och rör ner den med gröna ärtor.

Smaka av med salt och peppar och blanda ner pastan i såsen.

Servera med salladsblad, cocktailtomater, olja, vinäger och lite salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400-500 g zucchini

250 g små fina ärtor

2 vitlöksklyftor

ca 1 dl olivolja

1 morot

140 g bacon

1 dl färskriven parmesanost

2 mozzarellaostar

100 g babyspenat

Gör så här:

Hyvla zucchinin med en osthyvel och koka den 1 minut i saltat vatten.

Koka upp vatten och häll över de gröna ärtorna.

Mixa ärtorna med riven eller pressad vitlök och tillsätt olivoljan lite i taget.

Skär moroten i tunna stavar.

Stek baconskivorna knapriga.

Häll av vattnet på zucchinin och blanda med ärtpeston i en stor skål. 

Tillsätt morotsstavarna, den rivna parmesanosten coh mozzarellan riven i bitar.

Vänd ner babyspenaten och strö baconbitarna över pastan.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 stor skiva fröknäcke

½ avokado

1 tomat

En rejäl tuva av böngroddar

Salt

Peppar

Gör så här:

Mosa avokadon och smaka av med salt och peppar.

Fördela det försiktig över fröknäcket.

Skär tomaten med vass kniv i tunna skivor.

Fördela det över avokadon.

Toppa med böngroddar och en nypa flingsalt och nymald svartpeppar.

Antal: ca 45 kakor

Ingredienser:

2 ägg

1 dl strösocker

1½ msk smält smör eller magarin

1½ dl mjölk

1 msk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

ca 3½ dl vetemjöl

Fritering:

2 paket kokosfett att koka i

Garnering:

Strösocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker.

Vispa ner smör och mjölk i äggpöset.

Blanda vaniljsocker och bakpulver i mjölet och vänd ner det till en ganska lös, aningen seg deg.

Värm fettet i en liten gryta.

Prova med en klick av smeten som ska få fin färg efer 1 minut när fettet har rätt temperatur, ca 180 grader.

Klicka i smeten med tesked som ger lagom bullar.

Koka några i taget.

Låt rinna av på kökspapper på galler.

Rulla i socker.

Kan frysas ett par månader, ljummas då i ugn före servering.