Antal: 25 bitar

Ingredienser:

8 dl strösocker
5 dl mjölk, standard
1,5 dl kakao
50 g smör
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda mjölk, socker och kakao i en kastrull och koka upp under omrörning.

Låt koka i ca 30-60 minuter till en kolasmet.

Använd en termometer och koka fudgen tills den är 125 grader.

Rör då och då och akta så det inte bränns i botten.
Tillsätt vaniljsocker och smör samt rör tills kolasmeten svalnat och tjocknat något.
Olja en form, ca 20x30 cm, med en smaklös olja typ solrosolja (ej olivolja som ju smakar rätt mycket) och häll i chokladfudgen.

Bred ut fudgen och låt svalna.
Skär chokladfudgen i små rutor med en oljad kniv.

Lättast är att stjälpa upp kolan när den stelnat på ett smörpapper och skära rutor.
Om du vill kan du slå in chokladfudgen i fina små godispapper eller smörpapper.

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

1,2 kg rödkålshuvud
3 msk smör
2 msk ättikssprit 12%
1 stort syrligt äpple
2 tsk salt
2 krm vit- eller svartpeppar
3 msk farinsocker
0,5 tsk mald muskot
0,5 tsk mald kanel
0,5 tsk malda kryddnejlikor
0,5 tsk mald kummin
3 dl vatten
3 dl rödvin (valfritt)

Gör så här:

Strimla kålen med i en matberedare eller med kniv.
Fräs rödkålen i smöret i en stor gryta.
Skala och riv eller tärna äpplet fint samt tillsätt det.

Tillsätt ättikssprit eller vinäger, salt, peppar, kryddor, vatten samt ev. rödvin till rödkålen.
Låt rödkålen småkoka under lock i ca en timme.

Rör då och då.
Smaka av rödkålen med salt, ättika eller vinäger och vitpeppar.

Ingredienser:

Antal: ca 35 stycken

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

Nötmusslorna:

2 dl (125 g) hasselnötskärnor

175 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 ägg

4 dl (240 g) vetemjöl

Servering:

Vispgrädde

Lingonsylt

Gör så här:

Mixa nötterna fint i matberedare, eller mal dem i mandelkvarn.

Rör smöret mjukt tillsammans med sockret.

Tillsätt de malda nötterna, ägget och mjölet osh arbeta snabbt ihop till en deg.

Vill du kan du köra ihop alla ingredienserna i matberedare.

Forma degen till en tjock rulle, slå in i plastfolie och låt vila i kylen minst 1 timme.

Pundra formarna med lite mjöl.

Är de nya eller nydiskade kan du först behöva smörja med smör.

Skär degrullen i skivor och tryck ut skivorna ganska tunt i formarna.

Jämna till kanterna med hjälp av en kniv och ställ formarna på plåtar.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 8-10 minuter tills de börjar bli gyllenbruna.

Låt svalna några minuter och lossa sedan kakorna ur formarna.

Lättast går det om man klämmer försiktigt på aluminiumformen och stjälper ur dem.

Servera gärna med lättvispad grädde och lingonsylt eller annan god sylt eller marmelad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g kycklingfilé

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar

4 skivor LCHF-bröd

Smör eller kokosfett att steka i

200 g cocktailtomater

1 stånd romansallad

lite riven parmesanost

1 citron i klyftor

Dressing:

5 st sardellfiléer

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesanost

1 msk citronsaft

1 äggula

1 dl olivolja

Gör så här:

Skär kycklingenfiléerna i skivor och stek i smör eller kokosfett.

Salta och peppra och lägg åt sidan.

Skär brödet i små kuber och stek i smör eller kokosfett.

Dela cocktailtomaterna i halvor och lägg salladsblad och tomater i en skål.

Dressingen: Mixa sardeller, vitlök, parmesan, äggula och citron i matberedare. Häll i oljan i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar.

Fördela kycklingen på salladen och ringla över dressingen.

Avsluta med lite riven parmesanost och några citronklyftor.