Antal: ca 60 kakor

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

250 g smör

1 dl strösocker

3/4 dl hasselnötskärnor

ca 5,5 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör smöret mjukt med socker.

Mal nötkärnorna och blanda ner dem i smöret.

Arbeta in mjölet.

Täck med plast och ställ degen svalt ett par timmar.

Smörj mandelmusselformar eller kransformar och tryck ut degen i formarna.

Men gör först en provkaka.

Blilr den porig, behöver den antagligen mer mjöl.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader 8-10 minuter.

Stjälp upp kakorna medan de är varma.

Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:

100 g smör

2 dl socker

1 dl sirap

½ dl kakaopulver

1 msk kanel

4 msk vetemjöl

Garnering:

Dekorationshjärtan, strössel eller liknande

Gör så här:

Mät upp alla ingredienserna i en kastrull.

Rör blandingen slät samtidigt som den kokar upp.

Låt blandningen småkoka i ca 5 minuter.

Häll upp smeten på ett bakplåtspapper.

Låt smeten stelna och skär den i rutor.

Rulla in kolorna i klippta bitar av bakplåtspapper eller cellofan.

Du kan också hälla upp kolasmeten i ischokladformar om du vill och toppa med dekorationshjärtan, strössel eller liknande.

Antal: 1½ liters form

ugn: 175 grader, ca 40-45 minuter

Ingredienser:

2 dl strösocker

100 g mjukt smör eller magarin

1 krm salt

1½ dl hackade valnötter

2½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

2 äggvitor

Mockaglasyr:

1½ dl florsocker

ca 2 msk starkt kaffe

1 msk kakaopulver

1 msk vaniljsocker

Hackade valnötter

Till formen:

Smör

Ströbröd

Gör så här:

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt salt och nötter.

Blanda mjölet med vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det omväxlande med mjölken.

Vispa vitorna till hårt skum och vänd nder dem i smeten.

Häll smeten i en smord och strödd 1½ liters form.

Grädda kakan på nedre falsen i 175 grader 40-45 minuter.

Låt kakan svalna något innan den stjälps på galler och får kallna helt.

Mockaglasyr: Rör samman florsocker, kaffe, kakao och vaniljsocker. Bred på glasyren på kakan och strö på nötter.

Frys in kakan om den ska förvaras länge.

Glasera efter att den tinat.

Antal: ca 60 kakor

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

1 ägg

1,5 dl socker

ca 5 dl vetemjöl

0,5 tsk hjorthornssalt

200 g mjukt magarin

Garnering:

1 äggvita

3-4 msk skållade och strimlade mandlar

2,5 msk pärlsocker

1 tsk kanel

Gör så här:

Vispa ägg och socker till fast skum.

Blanda hälften av mjölet med hjorthornssalt och sikta ner det i äggpöset.

Blanda väl.

Arbeta ner magarinet och resten av mjölet i degen och ställ den svalt att vila i minst 4 timmar, gärna över natten.

Kavla ut degen i fyra omgångar till 2 mm tjocka degplattor.

Ta ut kex med järn elelr glas ca 6 cm i diametern.

Lägg på papprad plåt.

Pensla med äggvita och strö en blandning av mandlar, pärlsocker och kanel mitt på varje kex.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter i 200 grader.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 125 grader (varmluftsugn = 100 grader), ca 45 minuter

Ingredienser:
3 äggvitor

1 dl socker

Gör så här:

Häll äggvitorna i en torr och fettfri skål (viktigt för att vitorna ska gå att vispa).

Tillsätt ca ½ av sockret och vispa tills det har blivit ett fast och hårt skum.

Vänd försiktigt ner resten av sockret.

Klicka, spritsa eller bred ut smeten på väl smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.

Marängerna ska vara torra och lätta.