Är en typisk brödkrydda.

Men passar också fisksoppan eller till äppelefterrätten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400-500 g kycklingfilé

50 g mandel

1 kruka färsk basilika

1 dl olivolja

1 dl riven parmesanost

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

1 stort blomkålshuvud

1 dl majonnäs

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Skär kycklingen så att den blir tunnare.

Banka ut delarna lite.

Rosta mandeln i en stor stekpanna.

Mixa med basilika och olivolja.

Blanda ner riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.

Bred blandningen på kycklingfiléerna och rulla ihop dem.

Fäst med tandpetare.

Stek runtom i smör eller kokosfett.

Koka blomkålen mjuk delad i buketter och häll av vattnet.

Tillsätt majonnäs och mixa till ett mos.

Hacka persiljan och blanda ner.

Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingrulladerna med blomkålsmos.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stort blomkålshuvud

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

20 g smör

1 kuvert saffran

Salt

Peppar

500 g räkor med skal

1 burk musslor

4 tomater

150 g små gröna ärtor

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 dl hackad persilja

Gör så här:

Riv blomkålen grovt och koka en minut i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av.

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.

Hetta upp smöret och fräs saffran, lök, vitlök och blomkål.

Smaka av med salt och peppar och låt stå på eftervärme.

Skala räkorna och häll vattnet av musslorna.

Skär tomaterna i klyftor.

Tina ärtorna.

Lägg räkor, musslor, ärtor och tomater på blomkålsriset.

Blanda ihop olivolja, vinäger och hackad persilja och häll över.

Antal: 2-4 portioner

Ugn: 200 grader, minst 10 minuter

Ingredienser:

2 zucchini

1 aubergine

Massor av större eller mindre tomater

2 heta chorizokorvar

4 ägg

200 g fetaost

Olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Tärna alla grönsaker och korv och fräs i ugnsfast gryta, med en god olivolja.

Låt det hela puttra på svag värme tills grönsakerna är mjuka.

Krydda med salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Knägg fyra ägg över grönsaker och korv.

Fördela osten över allsammans.

Ställ in i ugnen minst 10 minuter eller tills äggen stelnat, men gulan fortfarande är rinnig.

Ta ut ur ugnen och skär hål på äggen, så att den goda gulan rinner ut över grönsaker och korv, and voilá "Broken eggs"!

Antal: 1 styck långpanna eller 2 stycken hjärtformade sockerkaksformar

Ugn:200 grader, ca 30 minuter elller 175 grader ca 40 minuter

Ingredienser:

500 g honung

1½ dl farinsocker eller strösocker

1 tsk nyriven ingefära

2 tsk mald kanel

3 ägg

Rivet skal av 2 apelsiner

2 msk pressad apelsinsaft

1 dl gräddfil

2 tsk hjorthornssalt

ca 8 dl vetemjöl

Till formarna:

Matfett

Ströbröd

Till garnering:

250 g mörk blockchoklad eller 300 g florsocker och citronsaft

Gör så här:

Smeten räcker till 2 hjärtformade sockerkaksformar eller till 1 stor långpanna.

Värm honung och socker i en stor kastrull.

Rör tills sockret smält.

Tillsätt ingefära och kanel.

Låt smeten svalna i kastrullen.

Smörj och bröa formarna mycket noga.

Skaka ihop äggen i en redningsbägare.

Rör ner ägg, skal och saft av en apelsin samt gräddfil i honungssmeten.

Blanda hjorthornssalt och vetemjöl.

Rör försiktigt ner blandningen.

Rör inte i onödan.

Bred ut smeten i formarna eller långpanna.

Grädda långpannekakan på nedre falsen i 200 grader ca 30 minuter.

Grädda hjärtformskakorna på nedre falsen i 175 grader ca 40 minuter.

Prova med sticka, kakorna ska vara genomgräddade men inte övergräddade.

Stjälp  upp formkakorna och låt dem svalna på galler.

Låt långpannekakan svalna i pannan.

Skär den sedan i rutor.

Om man vill glasera med blockchoklad går det bra att bryta sönder chokladen och lägga bitarna på den varma kakan.

Bred ut chokladen när den smällt med en stekspade.

Om man vill glasera kakorna ska de kallna först.

Rör ut florsockret med lite citronsaft, men passa så att inte glasyren blir för lös.

Tillsätt saften bara droppvis.

Honungskakorna garnerades förr med text eller figurer i kristyr.

Till kristyr rör man florsocker med uppvispad äggvita.

Gör en strut av dubbelt smörpapper och fyll den med kristyr.

Klipp av en pytteliten bit av strutens spets så att det blir ett tunnt hål att spritsa genom.

Garnera med bokmärken, kanderade blommor, silverkulor eller annat vackert.