Alla inlägg den 10 november 2015
Den klassiska kryddan i vetebröd och mjuka kakor.
Pröva den också till äppel- och rabarberpaj.
Antal: ca 75 kakor
Ingredienser:
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl filmjölk
Rivet skal av 1 apelsin
50 g smör eller magarin
1½ tsk hjorthornssalt
ca 8 dl vetemjöl
Fritering:
Ister eller kokosfett
Gör så här:
Vispa äggen ljusa och pösiga med sockret.
Blanda ner filmjölken och apelsinskalet.
Smält matfettet och låt det svalna.
Blanda hjorthornssaltet med 1½ dl av vetemjölet.
Rör ner mjölet med hjorthornssaltet i äggsmeten.
Tillsätt matfettet.
Arbeta i resten av mjölet.
Täck över degen och låt den vila kallt över natten.
Kavla ut degen i 3-4 omgångar, 6-7 mm tjock.
Ta ut ringar med järn.
Hetta upp fettet till 180 grader.
Använd termometer och låt inte temperaturen gå högre, fettet får då en "bränd" smak.
Fritera några ringar i taget, drygt 1 minut på varje sida, tills de fått gulbrun färg och är genomgräddade.
Låt rinna av på hushållspapper.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl rucolasallad
1 dl persilja
100 g valnötter
1 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
Salt
Peppar
1 tsk pressad citron
300 g rörkt lax i skivor
1 citron
Gör så här:
Mixa rucolasallad, persilja, valnötter, olivolja, riven vitlök och riven parmesanost till jämn pesto.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Lägg upp laxen på ett fat och pressa över citron.
Servera pesto till laxen.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
2 knippen grön sparris, 400 g
1-2 ägg
Salt
Peppar
1 dl hackad persilja
150 g små gröna ärtor
150 g riven västerbottenost
1 liten burk svarta oliver
1 citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort det nedersta på sparrisarna och lägg dem i en smord form.
Vispa samman ägg, lite salt och peppar, persilja, ärtor och riven ost.
Häll blandningen över sparrisarna och ställ in i ugnen i 30 minuter.
Servera med lite extra hackad persilja, svarta oliver och en klyfta citron.
Antal: Ett stort bröd
Ugn: 175 grader, ca 60 minuter
Ingredienser:
6 ägg
250 g naturell kesella
2 dl oskalade hel mandel
2 dl hela valnötter
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
2 dl krossade linfrön
2 dl mandelmjöl
Gör så här:
Vispa upp ägg och rör ned kesella, bakpulver och salt och rör till en jämn smet.
Tillsätt sedan de övriga torra ingredienserna och rör till en smidig deg.
Klicka ned degen i formen du valt, fordrad med smörpapper.
Klappa gärna ytan platt med hjälp av blöta fingertoppar.
Grädda brödet i ca 60 minuter på 175 grader.
Tips!
God smaksättning till brödet är bl.a brödkryddor som anis och fänkål. Man kan även pensla med ägg och strö på sesamfrön eller vallmofrön.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|