Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g valnötter eller solroskärnor

2 dl växtbaserad mjölkdryck

250 g färsk grönkål

2 vitlöksklyftor

Olja till stekning

1 dl riven, stark ost

Salt

Svartpeppar

Pasta för 4 personer

Gör så här:

Börja med att rosta valnötter eller solroskärnor i en torr, het stekpanna tills de får lite färg.

Lägg nötterna och mjölkdrycken i en mixer och mixa till en sås.

Den ska inte vara klumpig, så om du har en mixer/blender som behöver lite tid för att fixa det, ge det lite tid.

Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken.

Fräs mjuka i olja, på medelvärme, i ett par minuter.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Slå nötsåsen över vitlök och grönkål och låt småputtra på svag värme.

Späd eventuellt med lite vatten om den blir väldigt tjock.

Rör ned osten i såsen.

Krydda med salt och peppar.

Servera med den nykokta pastan.

Tips!

Spara grönskålsstjälkarna till att göra en wok eller till att göra pesto.

Vegan?

Använd veganost alternativt 2 msk näringsjäst.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk inläggningssill på 420 gram
0,5 dl ättiksprit 12%
1,5 dl vatten
2 dl strösocker
0,5 tsk grovt krossad vitpeppar
2 tsk grovt krossad kryddpeppar
1 lagerblad
5 kryddnejlikor

Smaksättning till vitlökssillen:

3 msk gräddfil
1 msk majonnäs
1 rostad hel vitlök
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Mät upp ättika, socker och vatten i en kastrull.

Tillsätt krossad kryddpeppar, krossad vitpeppar, lagerblad samt kryddnejlikor och koka upp.
Rör om så att sockret löser sig.
Sätt ättikslagen åt sidan att svalna och kallna.
Häll av och skölj sillen.
Skär eller klipp sillen i lagom bitar - förslagsvis någon cm breda.
Lägg sillen i rostfri skål, två rena glasburkar med lock eller en skål eller kärl i keramik.

Fyll på med lag.
Låt sillen stå i kylen i minst 5 timmar gärna 1-2 dygn för bästa smak.

Smaksätt vitlökssillen:

Rosta vitlöksklyftorna med skal på lite folie i ugnen i 45 minuter på 175 grader.

Ta ut vitlöken och låt svalna.
Halvera den hela vitlöken med en tandad kniv.

Pressa ut den mjuka vitlöken i en skål.

Halva vitlöken räcker till 4 portioner om man inte är helt galen i vitlök.
Mosa ihop vitlöken med gräddfil samt majonnäs.

Smaksätt med några varv av pepparkvarnen.
Häll av lagen och skär eller klipp sillen i bitar och blanda med vitlökssåsen.
Lägg i en glasburk med lock och låt gärna stå något dygn innan servering.

Ingredienser:

4 dl florsocker
4 msk vatten
2 krm citronsaft eller ättika (valfritt)

Gör så här:

Blanda florsocker med 1,5 msk vatten samt citronsaft eller ättika i en bunke till en jämn glasyr.

Späd om det behövs med en halv msk vatten lite i taget tills glasyren precis är smidig och kan droppas över det du vill ha den till.
Sockerglasyren är klar att använda - helst inom kort för den torkar på ytan.

Rör ihop igen om den torkat och tillsätt ev. några droppar vatten.
Ringla eller droppa över kakor eller bred ut glasyren över det du önskar garnera.

Låt glasyren stelna 30 minuter.
Vill du spritsa ut glasyren så fyller du den i en spritspåse med en smal tull på några mm.
Ska du inte använda den direkt så täck över den med plastfilm så den inte torkar.

Rör ihop den innan du använder den.

Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, ca 20-25 minuter

Ingredienser: