Antal: 6 portioner

Ingredienser:

350 g 5-minuters sill

½ dl fint hackad rödlök

3 msk majonnäs

1 dl créme fraiche

4 tsk curry

Salt och peppar

½ rött äpple

Salt och svartpeppar

2 tsk honung

Dekoration:

Några skivor tunt skivat och hackat äpple, rödlök och finhackad gräslök

Gör så här:

Finhacka rödlöken.

Blanda ner i en skål tillsammans med majonnäs och créme fraiche tillsammans med curry, salt och peppar.

Skär äpplet i små tärningar.

Blanda runt och smaksätt med salt och peppar.  

Häll ut lagen/vätskan från sillen och skölj av filéerna.

Skär sillen i mindre bitar och blanda ner i röran tillsammans med honung.

Lägg på sillen på salladen och toppa med hackade äppelbitar, purjolök och gräslök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk inläggningssill på 420 gram
0,5 dl ättiksprit 12%
1,5 dl vatten
2 dl strösocker
0,5 tsk grovt krossad vitpeppar
2 tsk grovt krossad kryddpeppar
1 lagerblad
5 kryddnejlikor

Smaksättning till vitlökssill:

4 msk gräddfil
2 klyftor vitlök
2 krm vitpeppar

Gör så här:

Mät upp ättika, socker och vatten i en kastrull.

Tillsätt krossad kryddpeppar, krossad vitpeppar, lagerblad samt kryddnejlikor och koka upp.
Rör om så att sockret löser sig.
Sätt ättikslagen åt sidan att svalna och kallna.
Häll av och skölj sillen.
Skär eller klipp sillen i lagom bitar - förslagsvis någon cm breda.
Lägg sillen i rostfri skål, två rena glasburkar med lock eller en skål eller kärl i keramik.

Fyll på med lag.
Låt sillen stå i kylen i minst 5 timmar gärna 1-2 dygn för bästa smak.

Smaksätt vitlökssillen:

Häll av lagen och skär eller klipp sill i bitar.
Blanda gräddfil, majonnäs eller matyoghurt, pressad vitlök samt vitpeppar i en skål.
Lägg ev. över vitlökssillen i glasburk, serveringsskål eller krus.
Låt gärna vitlökssillen stå och dra några timmar upp till några dagar i kylen.

Ugn: 150 grader, 10 minuter

Ingredienser:

500 gram mandelmassa
4 äggvitor alt 2 ägg (stora ägg)

Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader.
Riv eller smula sönder mandelmassan så smått du kan.

Du kan också skiva den och lägga i en matberedare och blanda med kniven.
Blanda mandelmassan med äggvitorna eller hela ägg till en jämn smet.
Markera eller rita 3 rundlar, fyrkanter, hjärtan eller annan form på bakplåtspapper.

Förslagsvis 3 rundlar på ca 24 cm i diameter.

Pensla ev. bottnarna med smält smör så lossar mandelbottnarna lättare.
Fördela och bred ut mandelmassesmeten i de tre rundlarna på bakplåtspapprena.
Grädda mandelbottnarna i 10 minuter eller tills de fått fin färg.
Ta ut mandelbottnarna, ta försiktigt loss dem från papperet och låt dem svalna på galler.
Nu kan mandelbottnarna användas och fyllas till tårta, bakelser mm.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175-200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

7 dl strösocker
9 dl vetemjöl
7,5 dl filmjölk
3 tsk kanel
3 tsk nejlikor
1 msk bikarbonat
3 msk lingonsylt
150 gram smält smör eller margarin

Gör så här:
Allt blandas ihop.

Grädda sedan i långpanna i 175-200 grader ca 25 minuter.

Skär upp den storlek som passar dig.

Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:
200 g mandel
200 g Florsocker
200 g mjuk nougat
Ljus/mörk choklad
Kakpynt

Gör så här:

Skålla, skala och mal mandeln.

Arbeta samman mandel och florsocker.
Kavla ut marsipanen mellan plastfilm eller papper till en 3-4 mm tjock platta.

Gör detsamma med nougaten och lägg den ovanpå ena halvan av marsipanen.

Täck med andra halvan och tryck till.
Tag ut små hjärtan med hjälp av form eller skär ut efter mall.

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och doppa varje hjärta.

Garnera med kakpynt.