Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, 10 minuter

Ingredienser:

100 gram smör
200 gram pepparkakor
5 gelatinblad
500 g naturell färskost som ex. Philadelphiaost
2 lime
0,5 dl glögg
1,75 dl florsocker
4 dl crème fraiche
Gelé: 5 blad gelatin
1,5 dl glögg
2 msk socker

Gör så här:

Botten:

Sätt ugn på 175 grader.
Smält smöret i en bunke eller kastrull.
Krossa pepparkakorna i en påse eller bunke och tillsätt till smöret samt till en grynig blandning.
Tryck ut pepparkaksblandningen i ett jämnt lager på botten samt upp ca 3 cm på kanterna i en springform (rund form cirka 25 cm), gärna med löstagbar botten.
Baka botten i 10 minuter.

Ta ut och låt svalna.

Fyllning:

Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten ca 5 minuter.
Riv skal av lime.
Rör Philadelphiaosten mjuk och blanda den med limeskal, socker och crème fraiche.
Vispa alltsammans pösigt med elvisp.
Ta upp gelatinbladen och smält dem försiktigt på svag värme i en liten kastrull med glöggen.
Vispa ner gelatin- och glöggblandningen i fyllningen och bred ut i formen.
Låt glöggcheesecaken stå att stelna i kylen minst en timme.

Gelé med glögg:

värm glöggen tillsammans med socker i en kastrull och till ca 80 grader och rör i gelatinbladen tills de smält.
Låt svalna till ca 40 grader och häll gelén över den kalla cheesecaken.
Låt kanten på springformen sitta kvar så att inte gelén rinner över kanten på cheesecaken.
Sätt in i kylen att stelna någon halvtimme.

Garnera med valfria bär, kanelstång, citronmeliss, mynta, flagad choklad, tunna chokladtrianglar eller bitar, kokos, pudrad kanel eller annan garnering till servering.

Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

0,5 gram saffran
1,5 dl mjölk
100 g mjukt smör eller margarin
3 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk smör att smörja formen med
0,5 dl ströbröd att bröa formen med
0,5 dl florsocker att garnera med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Stöt saffranet i en mortel med någon tsk av sockret.
Rör smör och socker poröst med elvispen i ca 3 minuter.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
Tillsätt saffran och vispa ner mjölken lite i taget.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
Rör ner det i äggblandningen till en jämn smet.
Tillsätt russin eller korinter om du gillar det.
Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 24 cm dimeter eller annan form.
Häll i smeten och grädda saffranskakan i ca 45 minuter.

Täck ev. med ett smörpapper eller folie om den börjar bli för bränd på toppen.

Stick en provsticka i mitten och baka ev. vidare några minuter om stickan är kladdig på toppen och kakan ej bakt klart.
Ta ut kakan och låt den svalna innan servering.
Sikta över florsocker och skär upp bitar samt servera.

Ingredienser:

1 flaska renat brännvin (70 cl) eller vodka
1 liten citron eller en lime

Gör så här:

Skölj och skrubba citronen.
Skala av skalet med en potatisskalare.
Stick ner citronskalet i flaskan.
Låt citronsnapsen stå i minst ett dygn upp till några dagar.

Redan efter några timmar har dock snapsen smak.
Smaka på snapsen och ta upp ev. upp skalet när du tycker snapsen har lagom citrussmak.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 msk potatismjöl
7 dl vatten
3 dl röd saft som jordgubb, blandsaft, hallonsaft eller körsbärssaft
2 droppar röd karamellfärg (valfritt)

Gör så här:

Koka upp saft och vatten i en kastrull.

Spara en dl vatten.
Blanda potatismjölet med 1 dl kallt vatten i ett glas.
Red saftsoppan genom att tillsätta droppvis vatten och potatismjölsblandningen till saften under vispning - nu tjocknar snart saften - låt saftsoppan nästan koka upp.

Tillsätt så mycket att du tycker att soppan har lagom tjocklek.

Blir den för tjock kan du späda med lite extra saft och vatten.
Färga ev. saftsoppan med lite röd karamellfärg om du vill.
Låt saftsoppan svalna eller kallna helt.
Saftsoppa kan serveras varm, ljummen, rumstempererad eller varm.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

Sås:

2 vitlöksklyftor

2 msk sambal oelek

1 msk riven ingefära

2 tsk honoung

2 msk sesamolja

2 salladslökar

Salt

Peppar

Kött:

500-600 g sidfläsk i skivor

Tillbehör:

4 msk sesamfrön

150 g sockerärtor

150 g haricots verts

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Sås: Blanda riven eller pressad vitlök, sambal oelek, ingefära, honung, sesamolja och strimlade salladslökar till såsen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg sidfläsk i en ugnssäker form.

Pensla på såsen och grilla mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Vänd på skivorna efter halva tiden.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.

Koka sockerärtor och haricots verts och servera till köttet och strö över sesamfröna.