Antal: ca 40 kakor

Ugn: 175 grader, 15 minuter

Ingredienser:

200 g rumstempererat smör

2 dl strösocker

1½ dl ljus sirap

1 äggula

5 dl vetmjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Vispa samman smör, socker, sirap och äggula, helst med elvisp.

Blanda och tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

Låt degen vila i kylskåpet i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper på två bakplåtar.

Dela degen i fyra lika stora bitar och rulla ut 4 längder, lika långa som plåten.

Lägg två längder på varje plåt och platta till dem lite med handen.

Grädda i 15 minuter och skär sedan i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Låt kakorna svalna på plåten och förvara dem i burk utan lock.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter + 225 grader 20-25 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrön

40 g smör

1 msk fiberhusk

1 kruka basilika

1 tsk salt

1 ägg till pajdegen

Fyllningen:

4 ägg

2 dl vispgrädde

6 soltorkade tomater

Salt

Peppar

300 g västerbottensost

Ingredienser:

Pajdegen: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandelmjöl och sesamfrön i en bunke. Tillsätt smör, fiberhusk, hackade basilikablad, salt och ägg och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Förgrädda skalet i 8-10 minuter.

Höj värmen till 225 grader.

Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde och blanda ner hackade soltorkade tomater. Smaksätt med salt och peppar. Riv osten, blanda ner den i äggstanningen och häll allt i pajskalet. Låt stå i ugnen 20-25 minuter.

Antal: ca 50 kolor

Ingredienser:

75 g hallon, fryta, tinade går bra

1 dl torkade tranbär

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl skalade pistaschnötter

Gör så här:

Mixa hallonen och passera dem genom en sil.

Mät upp 2 msk puré.

Hacka tranbären och nötterna grovt.

Smält smöret i en kastrull, rör i grädde, socker, sirap och hallonpuré.

Låt koka ca 123-124 grader, fast kulprov.

Rör om då och då.

Ta av kastrullen från plattan och rör ner tranbär och nötter.

Häll upp smeten i en form invändigt klädd med bakplåtspapper, ca 15*28 cm, för ganska tunna kolor, vill man ha tjockare kolor så ta en mindre form eller gör en dubbel sats kolasmet.

Låt stelna i rumstemperatur, ca 12 timmar.

Skär kolan i bitar med en vass kniv.

Slå in i cellofanplast.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Aubergine:

2 auberginer

1 tsk salt

Smör eller kokosfett att steka i

Lammfärsbullar:

500-600 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

3 msk majonnäs

1 tsk paprikapulver

1 tsk kummin

Salt 

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

Fetaostsallad:

½ gurka

1 gul paprika

200 g fetaost

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Garnering:

Några basilika blad

Gör så här:

Skär auberginerna i skivor och lägg på en bricka.

Salta och låt stå och dra medan du gör lammfärsbullarna.

Lammfärsbullar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, majonnäs, paprikapulver, spiskummin och salt och peppar. Rulla till bullar och stek i smör eller kokosfett.

Skölj auberginskivorna och torka av dem med hushållspapper.

Stek dem i smör eller kokosfett, gärna i en grillpanna.

Fetaostsallad: Skär gurka, paprika och fetaost i tärninar och blanda. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.

Servera lammfärsbullarna med fetaostsalladen och de stekta aubergineskivorna och lite basilikablad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Rostad blomkål:

1 stort blomkålshuvud

Olivolja

Salt

Peppar

Kycklingen:

500-600 g kycklingbröstfilé

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar

Pestosås:

3 msk färdig pesto

2 dl créme fraiche

Pressad citronsaft

Salt

Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skär blomkålen i skivor och lägg dem på en ugnsplåt, gärna med bakplåtspapper.

Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.

Låt stå i ugnen ca 20 minuter.

Gnid in kycklingen med rosmarin, timjan och lite salt och peppar.

Stek i smör eller kokosfett på medelvärme tills kycklingen är genomstekt.

Blanda peston med créme fraiche, lite pressad citron, salt och peppar.

Servera kycklingen med den ugnsrostade blomkålen och pestosåsen.