Ingredienser:

1 kg björnbär

300-400 g (4-5 dl) socker

1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i silduken.

Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.

Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.

Lägg på locket.

Täpp till hålet på locket med en kork.

Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Ingredienser:

2 msk chilipulver

2 msk chiliflakes

2 msk lökpulver

2 msk senapspulver

2 msk spiskummin

2 msk paprikapulver

2 msk persilja

2 msk curry

2 msk salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser.

Ingredienser:

1 kg hallon

3 dl vatten

400-500 g (5-6 dl) socker

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:

Rensa bären.

Skölj dem om det är nödvändigt.

Låt dem rinna av.

Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Häll saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

2002 Annandag Pingst (Måndag)

Matkalendern: Supétårta

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl matlagningsyoghurt

½ citron

½ msk pressad citronsaft

½ msk flytande honung

1 msk färsk skuren timjan

Salt

Peppar

Gör så här:

Rör ihop yoghurt med skal och saft av citron, honung och timjan.
Smaka av med salt och peppar.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

2 ägg

4 dl socker

1½ dl grädde

100 g smält margarin eller smör

100 g grovt hackade nötkärnor eller mandel

1 tsk malda nejlikor

6 dl (360 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

Till formen:

Smör

Ströbröd

Gör så här:
Vispa äggen helt lätt några minuter, tillsätt sockret och grädden.

Vispa ytterligare några minuter eller tills sockret löst sig.

Blanda ner matfettet, nötterna eller mandeln, nejlikorna, mjölet och bakpulvret.

Häll smeten i smord och brödbeströdd form, ca 1½ liter.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme i ca 1 timme.

Stjälp upp kakan och låt den ligga några dagar innan den skärs i mycket tunna skivor.

Tid: ca 7 minuter

Ingredienser:

2 dl krossad ananas med spad

2 dl mangochutney

1 finhackad spansk chilipeppar

1 krm salt

2 krm vitlökspulver

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 grillök

1 squash

2 röda grillpaprikor

400 g grillstubbar (förkokta majskolvar)

2 msk olivolja

2 tsk chiliflakes

Salt

4 skivor vitt bröd

140 g ädelost

1 dl valnötter

1 kruka persilja

3 msk balsamvinäger

Gör så här:

Skala löken, skiva den och squashen i ca 1 cm tjocka skivor.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Blanda majsen och övriga grönsaker med olivoljan och krydda med chiliflakes och salt.

Grilla grönsakerna och brödet.

Smula osten, grovhacka valnötterna och persiljan.

Ringla vinäger över grönsakerna och servera med ost, nötter, persilja och bröd.