Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 nätmelon

½ l jordgubbar

150 g minimozzarella

100 g taleggio eller annan kittost

½ kruka basilika

Gör så här:

Skala, kärna ur och tärna melonen.

Dela jordgubbarna.

Fördela allt på ett serveringsfat med minimozzarella, tärnad taleggio och basilikablad.

Ingredienser:

1 msk strösocker

1 tsk flingsalt

1 tsk mald svartpeppar

2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

½ tsk mald kanel

½ tsk mald muskotnöt

1 tsk torkad och smulad mejram

2 tsk torkad och smulad oregano

1 tsk torkad och smulad timjan

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna i en burk.
Gnid in fisken med rub 15 minuter innan den skall grillas.

Ingredienser:

1 kg plommon

3 dl vatten

400-500 g (5-6 dl) socker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:
Skölj plommonen.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Ingredienser:
8 dl tärnad kärnfri vattenmelon
½ gurka, tärnad
1 hackad rödlök
några blad från anisisop, eller 2 krm stötta anisfrö
½ dl finhackad dill, valfritt funkar bra utan
2 msk pressad citron
2 msk olja
flingsalt och peppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna.

Servera gärna till grillat.

2002 (Onsdag)

Matkalendern: Färsgryta

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

10 dl isbergssallad skuren i breda strimlor

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 tsk dijonsenap

1 dl skivad rabarber

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Rör ihop majonnäs, créme fraiche, senap och peppar.

Vänd försikigt ned den sköljda och noggrant slungade salladen.

Topa med mycket tunt skivad rabarber.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

4 röda paprikor

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

200 g getost

2 msk flytande honung

Tillbehör:

Rucolasallad

Pinjenötter

En skvätt olivolja

Finstrimlat äpple

Gör så här:

Dela paprikorna i två eller fyra delar, ta bort kärnhuset och vänd delarna i olivolja.

Salta och peppra.

Riv getosten, blanda med honung och klicka ner i paprikan.

Lägg dem på grillen med skalsidan ner och grilla ca 8 minuter.

Servera med en härlig sallad på rucola, pinjenötter, en skvätt olivolja och finstrimlat äpple.

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör

1 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta, pressad

1 schalottenlök, hackad

1 msk mango chutney

½ tsk worcestershiresås

2 msk persilja, hackad

1 tsk citronsaft

1 tsk aromat

½ tsk paprikapulver

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och lägg kallt tills servering.