Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

4 portionsbitar lax (à 125 g)
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk ingefära
1/2 tsk farinsocker
1 tsk salt
2 dl vispgrädde
rivet skal av 1/2 lime
färskpressad juice av 1/2 lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg laxbitarna i en ugnssäker form.
Skala och finhacka vitlöken.
Fördela vitlök, ingefära och farinsocker på fisken.

Krydda med salt. Häll på grädden.
Ställ in i ugnen ca 20 minuter, eller tills fisken är klar.
Strö på limeskal och pressa över limejuicen.
Servera laxen med ris, potatis eller en grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Ingredienser:

Antal: 10-12 stycken

Jäsning: 6-10 timmar + 30-50 minuter

Ugn: 250 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
2 g jäst
3 ½ dl kallt vatten
3 ½ dl vetemjöl
3 dl rågsikt
1 ½ tsk salt

Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt mjöl och salt.

Degen behöver inte knådas utan bara blandas samman.

Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur 6–10 timmar.

Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord.

Dra ut degen lite i kanterna så att du får en kvadrat.

Vik ihop degen till ett litet paket:

översidan mot mitten och undersidan mot mitten, vänsterkanten mot mitten och högerkanten mot mitten.

Exakt hur det går till är inte så noga.

Vänd degen uppochned så att skarven kommer mot bänken.

Strö på lite mjöl och täck med en handduk.

Låt jäsa 30–50 minuter (beroende på hur varmt det är och hur bråttom du har).

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela degen i tre remsor och varje remsa i fyra bitar.

Lägg degbitarna med mjölade sidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in mitt i ugnen och grädda tills frallorna fått ordentligt med färg, cirka 12–15 minuter.

Ta ut frallorna och låt svalna lite på ett galler.

Antal: 4-5 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10-12 minuter + 30-35 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
100 g fetaost
200 g fryst bladspenat
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 zucchini
1 msk olja
3 ägg
3/4 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
2 dl riven parmesanost
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Ingredienser:

2 stora eller 4 mindre kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
smör
1 dl vitt vin
1,5 msk kycklingfond
2 tsk dijon senap
hackad färsk timjan
3 msk lingonsylt
2 tsk kinesisk soya
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl frysta lingon

Gör så här:

Bryn kycklingfiléerna runt om så de får färg.

Sänk värmen och låt dem genomstekas på låg värme.

Hacka vitlöksklyftorna och bryn dem i smör i en traktörpanna.

Häll på övriga ingredienser och koka ihop.

Lägg i kycklingfiléerna och låt dem puttra i såsen ca 10 minuter.

Servera med ris och lingon.

Och mycket sås!!