Antal: 6 bitar

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
150 g smör
1 msk vatten
500 g färsk grön sparris
4 st ägg
2 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl riven västerbottenost

Gör så här:

Blanda mjöl och smör i en skål eller i en matberedare.

Nyp ihop eller kör snabbt i matberedaren till en smulig deg.

Tillsätt vatten och arbeta ihop en fast deg.

Tryck ut den i pajformen till ett jämnt lager i botten och upp på kanterna.

Nagga botten och ställ i kylen minst 30 min.

Sätt ugnen på 200°.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Ansa sparrisen och skär bort den nedersta lite trådiga biten.

Koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min.

Skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av.

Dela dem ev om de är långa. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och västerbottenost. Fördela sparrisen lite huller om buller så de inte ligger för tätt.

Häll på äggblandningen och grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min.

Servera pajen till rökt lax, stenbitsrom och crème fraiche.

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl lätt crème fraiche (eller crème fraiche)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 paket (250 g) frysta blåbär och hallon

Gör så här:

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare.

Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker.

Blanda i de frusna bären.

Häll fyllningen i pajformen.

Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Antal: 3-4 portioner

Ingredienser:
1 paket färsk ravioli med ricotta och spenat
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 dl frysta ärtor
2 dl lätt crème fraiche
2 dl riven lagrad ost
10-15 blad färsk basilika

Gör så här:

Smält smöret i en stor kastrull eller gryta.

Rör i mjölet och späd sedan med lite vatten i taget så att redningen löser sig i vätskan.

Smula i buljongtärningarna och tillsätt raviolin.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

När det återstår en minut av koktiden, tillsätt de frysta ärtorna.

Vispa i crème fraichen och tag sedan bort soppan från värmen.

Rör i den rivna osten.

Strimla basilikabladen och strö dem över soppan vid servering.

Ät med gott bröd till.

Antal: 2 stycken bröd

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 275 grader, ca 3 minuter + 200 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

5 dl vatten
50 g jäst
1 dl rivet äpple
1 tsk salt
2 msk olivolja
1 msk honung
2 dl müsli
8-10 dl vetemjöl special

Gör så här:
Värm vattnet till ca 37 grader.

Häll i alla ingredienser (spara bara lite mjöl till utbaket) i en bunke och knåda degen kraftigt i minst 6 minuter.

Knåda därefter degen ytterligare minst 4 minuter på lägre hastighet.

Jäs under bakduk i 45 minuter.

Knåda degen på mjölat bakbord och forma till två limpor.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Värm ugnen till 275 grader.

Grädde bröden i ca 3 minuter, sänk därefter temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 25-30 minuter.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Antal: 3-4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
400 g vit fisk (fiskblock av t ex kolja)
2 dl lätt crème fraiche
1 dl riven lagrad ost
2 msk dijonsenap
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg det tinade fiskblocket i en ugnsfast form och dela det i fyra lika stora bitar.

Blanda samman crème fraiche, senap, ost, salt och peppar.

Bred blandningen över fisken.

Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Servera ris eller potatis till och kokt broccoli.