Antal: 12 stycken

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
2 ägg
2 dl strösocker
125 g smör
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
2 1/2 dl röda vinbär

Frosting:
200 g vit choklad
200 g cream cheese

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt.

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Rör ned det i smeten när det svalnat.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma och rör ned det i smeten.

Blanda vinbären med i smeten.

Fördela smeten i muffinsformar.

Grädda mitt i ugnen 20-25 min.

Smält den vita chokladen i micro eller i vattenbad.

Rör ner cream cheese och blanda samman en slät smet.

Bred chokladfrostingen på muffinsen och garnera med färska vinbär.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 påsar machésallad (à 70 g)
2 fasta stora päron
2 tomater
200 g getost
1 msk olja
salt och svartpeppar

Gör så här:

Skär päronen i klyftor och ta bort stjärnhusen.

Lägg päronklyftorna i en skål tillsammans med olja och salt och peppar.

Blanda så att varje päronbit har lite olja på sig.

Låt en grillpanna bli riktigt het och stek päronbitarna knappt en halv minut per sida så att ett fint grillmönster bildas.

Tag åt sidan och låt svalna.

Skölj salladen och lägg upp den på ett stort fat.

Skiva tomater och getost och fördela skivorna över salladen.

Avsluta med päronklyftorna.

Servera med olivolja och balsamvinäger.

Antal: 10 bitar

Ingredienser:

12 st digestivekex
50 g smör
4 st gelatinblad
2 st ägg
2 dl lätt crème fraiche
400 g lätt färskost, t ex Philadelphia
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 st lime, rivet skal och saft

Garnering:
1 st gelatinblad
2 msk strösocker
4 msk vatten
2 st passionsfrukter

Gör så här:
Krossa kexen fint.

Smält smöret och blanda det med kaksmulorna.

Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Ställ i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.

Dela äggen.

Blanda äggulor, crème fraiche, ost, socker, vaniljsocker och limeskal till en slät smet.

Värm limesaften i en kastrull.

Ta upp och låt gelatinbladen smälta i limesaften.

Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.

Häll blandningen i formen och släta till ytan.

Ställ i kylen minst 1 timme.

Garnering:

Lägg gelatinbladet till garneringen i kallt vatten ca 5 min.

Koka upp socker och vatten i en kastrull.

Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen.

Halvera och skrapa ur passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. B

landa ner passionsfruktsinkråmet i kastrullen och låt svalna.

Häll gelén över tårtan.

Ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.

Lossa kakan från formen och servera som dessert.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 liten gul lök
1/2 purjolök
1 morot
1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl fiskbuljong
1 dl crème fraiche
1 1/2 msk tomatpuré
1/2 tsk timjan
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
400 g torskfilé (eller annan vit fisk)
100 g skalade räkor

Gör så här:

Skala och finhacka löken, skär purjolök och morot i strimlor och fräs dem i smöret.

Pudra över mjölet och slå på buljongen lite i taget.

Rör hela tiden så att mjölet in klumpar sig.

Tillsätt crème fraiche, tomatpuré, timjan, sambal oelek, salt och peppar.

Låt allt sjuda i ca 10 minuter.

Skär under tiden fisken i kuber, ca 2x2 cm.

Lägg fisken i grytan och vänd försiktigt ner dem.

Låt fisken sjuda tills den vitnat, ca 3minuter.

Lägg i räkorna och servera omedelbart med bröd och ost.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g vit fiskfilé (tex kolja men t ex torsk eller sej går också bra)
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 potatisar
2 morötter
2 palsternackor
1 bukett broccoli
1/2 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
2 msk hackad dill
1 tsk salt
vitpeppar

Gör så här:

Skala och skär potatisen, morötterna och palsternackan i munsstora bitar.

Koka upp vattnet och buljongen och tillsätt grönsakerna.

Skala och hacka löken och vitlöken och tillsätt även detta i buljongen.

Låt koka ca 7 minuter.

Skölj och skär broccolin i små bitar.

Låt koka med de andra grönsakerna några minuter.

Tillsätt fisken, skuren i 2X2 cm stora bitar.

Sänk värmen och sjuda soppan i 3-4 minuter, tills fisken är genomkokt.

Vispa i crème fraiche och krydda med salt, peppar och dill.

Servera ett gott bröd till soppan.