Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

ca 250 g rimmad lax i tunna skivor
900 g oskalad potatis
1 gul lök
1 kruka dill
4 ägg
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g smör + lite skirat smör till serveringen
1 tsk salt

1 krm grovmalen vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på  200°C.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av och låt svalna.
Skala och finhacka löken.

Grovhacka dillen.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
Skala potatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor.

Smöra en ugnssäker 2-liters form (för 4 port), gärna springform.
Varva potatis, lax, hackad lök och dill.

Understa och översta lagret ska vara potatis.

Häll över äggblandningen. Klicka över smör.
Tillaga i ugnen ca 45 minuter.

Ta ut och låt svalna något.

Servera med skirat smör.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4-5 medelstora mjöliga potatisar
1 stånd broccoli
1 bit purjolök, ca 10 cm
1 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (jag använde tärning)
1 dl crème fraiche
salt och vitpeppar

Gör så här:

Skala och skär potatisen i mindre bitar.

Skölj och strimla purjolöken och skär även broccolin i små buketter.

Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull.

Stek purjolöken mjuk utan att den får färg.

Tillsätt potatisen och slå på grönsaksbuljongen.

Låt koka i ca 7-8 minuter till potatisen är nästan genomkokt.

Tillsätt broccolin och koka tills alla grönsaker är mjuka, ca 5 minuter.

Vispa i crème fraiche och krydda med salt och vitpeppar.

Mixa soppan slät med en mixerstav eller i en matberedare.

Servera med kokta ägghalvor och bröd.

Antal: 12 bröd

Jäsning: 25 minuter

Ingredienser:
1 påse torrjäst (à 12 g)
5 dl vatten
1 dl socker
1 msk salt
1 kg vetemjöl
150 g smält smör
2 ägg
rapsolja

Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet (40°C).

Blanda i sockret.

Låt degvätskan stå tills det börjar skumma, ca 10 minuter.

Blanda i resten av de torra och därefter de våta ingredienserna.

Kör degen 10 minuter i matberedare (med stor degbunke) eller knåda den något längre för hand.

Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter.

Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 12 platta brödkakor (för 12 bröd).

Stek bröden i olja på ganska hög värme, 3-4 minuter per sida.

När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

150 g mörk choklad
150 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
4 st ägg
2 st äggulor
0,75 dl vetemjöl

Gör så här:
Smörj fyra stycken ugnsfasta formar.

Smält chokladen på låg effekt i mikro eller i vattenbad.

Vispa smör och socker vitt och fluffigt med elvisp.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning.

Tillsätt äggulor, smält choklad och slutligen vetemjöl.

Såhär långt kan man förbereda och förvara i kylskåp.

Grädda fondanterna i ugn på 200 grader i ca 8 minuter.

De ska vara lite rinniga i mitten men ha ett hårt och fast skal.