Antal: 8 stycken

Ingredienser:

150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1 msk strösocker
1 stort ägg, delat
2 dl mjölk
1 msk smält smör

Gör så här:

Sikta ner mjöl, bakpulver, kanel och socker i en bunke och gör en grop i mitten.

Häll i äggula och mjölk och arbeta gradvis in mjölet med en visp.

Rör i det smälta smöret.

I en ren skål, fri från fett, vispas äggvitan styv.

Vänd försiktigt ner den i smeten med en slev.

Grädda våfflorna i ett våffeljärn och låt svalna på ett galler.

Servera med sylt, äppelmos och vaniljglass eller vispad grädde.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g lax
1/1 dl grädde
1 ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl ströbröd
1 msk smör
1msk olja

Gör så här:
Lägg laxen i en matberedare och kör den till en slät massa.

Häll i grädden, lite i taget och mixa mellan varven.

Tillsätt ägget och och mixa lite till.

Smaksätt till sist smeten med salt och peppar.

Forma åtta biffar och vänd dem i ströbröd.

Stek biffarna i smör och olja på medelstark värme, ca två minuter på varje sida.

Servera till pommes frites och cole slaw.

Ingredienser:
5 dl mjölk
2 st vaniljstänger
50 g strösocker
6 st äggulor
75 g strösocker
40 g maizenamjöl
50 g smör

Gör så här:
Ställ en tom rostfri bunke i kylen.

Dela vaniljstängerna på längden och lägg dem i en kastrull tillsammans med mjölken och 50 g av sockret.

Låt blandningen koka upp och tag sedan bort kastrullen från plattan.

Vispa ihop äggulor, resten av sockret och maizenamjölet.

Ta upp vaniljstängerna och skrapa ur märgen.

Lägg tillbaka märgen i kastrullen.

Häll ner äggblandningen i kastrullen.

Koka upp allt under omrörning och låt det småputtra i 2-3 minuter.

Sila vaniljkrämen genom en trådsil och häll över den i den kylda rostfria bunken.

Plasta bunken och låt krämen svalna i kylskåpet.

Den ska ner till ca 20 grader.

Vispa ner smöret, som ska vara mjukt, i den avsvalnade vaniljkrämen.

Krämen håller ca 2 dagar i kylen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
1 st lök, gul
3 st vitlöksklyftor
500 g köttfärs
1 msk olivolja
3 msk rosmarin, färsk, hackad
500 g tomater, chilikryddade, krossade
1 dl chilisås, av ketchuptyp
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Ostsås:
5 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 msk maizena majsstärkelse
4 msk vatten
300 g fetaost
250 g lasagneplattor, färska

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Stek köttfärs, lök och vitlök i olivoljan tills allt fått lite färg.

Blanda i rosmarin, krossade tomater och chilisås.

Låt koka ihop ca 10 min.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Koka upp mjölk och grädde.

Red av med majsstärkelse utrörd i kallt vatten.

Smula ner hälften av fetaosten.

Varva ostsås, lasagneplattor och köttfärs i en form.

Avsluta med ostsås och resterande fetaost.

Grädda mitt i ugnen ca 20 min.

Servera gärna med en grönsallad och balsamvinägrett.

Använde tex färsk spenat, oliver, paprika och rödlök i salladen. 

Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, 45-55 minuter

Ingredienser:

Ugnsrostade färskpotatisar:

600 g färskpotatis
1 msk olivolja
ca 1 msk flingsalt med chili
3 vitlöksklyftor, krossade
1 näve färsk timjan

Citrondoftande färsbiffar:

400 g blandfärs
1 ägg
2 msk mjölk
rivet skal från 1/2 citron
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja
1 msk smör

Gör så här:
Ugnsrostade färskpotatisar:

Skölj, skrubba och torka potatisarna.

Ringla olivolja i en ugnsform.

Lägg i potatis tillsammans med timjan, flingsalt och vitlöksklyftor.

Ugnsbaka ca 45-55 min (beroende på storleken på potatisen) i 180 grader.

Skaka om formen då och då.

Citrondoftande färsbiffar:

Blanda alla ingredienser i en bunke.

Forma smeten till 8 biffar.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna.

Stek biffarna ca 4 minuter på varje sida, de ska vara helt genomstekta.

Serveras till ugnsrostad färskpotatis och ev en klick turkisk yoghurt.