Direktlänk till inlägg 29 december 2022

Hummer med morotssås

Av Maria - 29 december 2022 17:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 humrar, rå [à 500 g]
salt

Morotssmörsås:

5 dl morotsjuice (från råcentrifug eller färdigköpt)
1-2 piri piri
2 msk limesaft, pressad
2 msk färsk ingefära, finriven
200 g smör
salt

Gör så här:

Morotssmörsås:
Koka ihop morotsjuicen i en kastrull tills cirka 1 ½ dl återstår.

Tillsätt piri piri, limesaft och ingefära.

Koka upp och tillsätt smöret i fyra omgångar under vispning.

Låt såsen bubbla försiktigt mellan varje omgång.
Sila såsen genom en finmaskig sil och mixa snabbt med stavmixer före servering.

Smaka av med salt.

Se till att ha såsen klar innan du kokar hummern.

Hummer:
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull, det ska vara 2–3 procent salt i förhållande till vatten.

Lägg i humrarna och lägg på ett lock.

Låt hummern koka 10 minuter från det att vattnet kokar.

Lyft upp humrarna och låt dem svalna någon minut på en skärbräda.
Skala och rensa stjärtarna och skär dem i centimetertjocka skivor vid servering.

Ät även klorna eller kyl ner dem och spara till ett annat tillfälle.

Dressing, Röror & Såser · Fisk & skaldjur · Förrätter

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2022

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik