Ugn: 200 grader, 1½-2 timmar

Ingredienser:

400 g svin- eller kalvlever
200 g späck eller sidfläsk
2 l vatten, 2 tsk salt
1 gul lök
8 ansjovisfiléer
2 ägg
½ dl vetemjöl
1½ dl grädde
1 tsk salt
3 krm vitpeppar
2 msk Farinsocker

2 dl mjölk

Gör så här:

Rensa levern från blod och hinnor.

Skär späck/fläsk och lever i tärningar.

Koka upp vatten och salt.

Lägg i späcket/fläsket och koka i 10 minuter.

Tag grytan från värmen och lägg i levern.

Låt stå i 5 minuter.

Häll av kokvattnet.

Skala löken och skär den i bitar.

Värm grädden, men koka inte.

Häll kalvlever, späck, lök, ansjovisk ägg, vetemjöl, grädde, salt, peppar och farinsocker i en mixer eller matberedare och kör tills det är en slät smet.

Späd med mjölken.

Häll upp i smord form, 1½ liter.

Täck formen med folie och ställ den i en långpanna.

Häll på kokhett vatten och sätt in långpannan i nedre delen av ugnen och grädda leverpastejen i 200° 1½ – 2 timmar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...