Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:

100 g smör eller magarin

3 dl socker

2 tsk vanillinsocker

1 dl olja med neutral smak

1 tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör smör, socker och vanillinsockret smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. Blanda hjorthornssaltet i mjölet och rör sedan ner allt i degen.
Rulla 50 bollar och lägg på bakplåtspapper. Grädda i 150°C i 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g späda rödbetor

2 skivor formbröd

2 msk rapsolja

1 dl västerbottenost

65 g sallad tex mangold eller rucola

Salt

Peppar

Gör så här:

Tvätta och koka rödbetorna i saltat vatten.

Skär kanterna av brödet och skär dem i tärningar.

Stek dem gyllenbruna i hälften av oljan.

Spola rödbetorna kalla, skal och skär dem i tunna skivor.

Lägg upp skivorna på fat eller en tallrik.

Skölj salladen och låt rinna av.

Hyvla osten över betorna och lägg på salladsbladen och krutongerna.

Krydda med salt, peppar och ringla över resten av oljan.

Till ca 25 st:

200 g smör

1 dl strösocker

4 dl (240 g) vetemjöl

½ dl kakao

½ tsk bakpulver

ca 25 st kolafyllda chokladbitar, tex center

Gör så här:

Smält smöret. Rör ner socker, mjöl, kakao och bakpulver och blanda till en deg. Degen ser först lös ut, men tjocknar efter någon minut.

Omslut varje kolagodis noggrant med en rejäl bit deg, är det sprickor i degen rinner kolafyllningen lätt ut. Rulla till runda kakor, platta till lätt och lägg dem med jämna melanrum på bakplåtspappersklädda plåta.

Grädda i mitten av ugnen i 200°C i 7-8 minuter. Låt svalna.

Ingredienser:

1 kg hallon

300 - 800 g (4 - 9 dl) socker

1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt

Gör så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i en syltgryta.

Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över natten.

Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300-500 g god korv, tex tysk köttrik

Smör eller kokosfett att steka i

Gräslök

Fransk senap

Rosa coleslaw:

En stor klyfta vitkål

En färsk rödbeta

2 dl créme fraiche

4 msk majonnäs

Salt

Peppar

Gör så här:

• Rosa coleslaw: Hyvla vitkålen med osthyvel eller i matberedare, gärna så tunt som möjligt. Riv den färska och råa rödbetan. Lägg kålen och den rivna betan i en skål. Blanda ner créme fraiche, majonnäs och smaka av med salt och peppar.
• Stek korven så att den får lite färg och blir genomvarm.
• Servera med lite klippt gräslök och en klick fransk senap.